02 octobre 2007
Tajine de poisson exotique
Mon tajine, je le vénère, j'en ai fait l'acquisition il y a un mois environ j'en ai déjà fait 3 ou 4 mais c'est le premier que je fais avec du poisson.
Il vous faut
250 g de lieu noir
1 aubergine
1 mangue
1 brique de lait de coco
canelle
curry
amandes effilées
2 CS d'oignons émincés
Préparation
Coupez l'aubergine en dés et les faire revenir avec l'oignon dans une CS d'huile d'olive dans le tajine.
Quand l'aubergine est devenue translucide ajoutez le lieu noir coupé en dés, saupoudrez de canelle et d'une pointe de curry laissez cuire quelques minutes à feu doux.
Ajoutez la banane en rondelles et couvrir du lait de coco, mettre le couvercle du tajine et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Servir avec du riz un peu collant de préférence.
Ce tajine improvisé était vraiment super bon.
