31 octobre 2007
Spooky recipe #1 : citrouille joliment effrayante
Joyeux Halloween à tous !!!
Avec les enfants nous participons au concours de Lolotte, j'ai choisi de leur faire faire une recette de gâteau au chocolat qui s'appelle LA MONTAGNE NOIRE, nous faisons souvent ce gâteau car il est ultra simple et sa cuisson au micro ondes est prodigieuse pour sa rapidité et son accessibilité aux enfants (pas de gaz ou de four brûlant pour les petites mains), en cas d'invité surprise c'est la recette idéale.
Justement Célia recevait deux petites copines qui sont parties vivre en Angleterre et qui sont là pour les vacances, on a personnalisé le gâteau avec une citrouille monstrueusement jolie.
Pour le gâteau Yaël (20 mois) et Célia (4ans 1/2) ont participé ; pour le décor (travail plus délicat) c'est Célia qui a mené l'opération d'une main de maître pendant que son frère, un peu moins habile (pour le moment) faisait la sieste.
La Montagne noire
Il vous faut :
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
60 g de cacao
30 g de farine
100 g de beurre
1 cc de levure
Papier sulfurisé
Préparation :
Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajoutez le cacao, la farine et la levure
Faites fondre le beurre 1 min au micro ondes et ajoutez le au mélange précédent
Garnir un moule à manqué beurré d'un disque de papier sulfurisé
Versez la pâte cuire 5 min puissance max au micro ondes
(Quand la cuisson est terminée ça peut vous paraître pas cuit, ce n'est pas le cas si vous le cuisez plus longtemps il perdra de son moelleux)
Renversez le sur une assiette et le tour est joué.
La citrouille monstrueusement jolie
Il vous faut
100 g de chocolat blanc
50 g de chocolat noir
1 poche à douille avec un embout assez fin
1 pochette plastique de classeur
Colorant orange
Préparation
Pour la préparation c'est la méthode du Windows Colors que j'utilise, explication ici, j'adore cette méthode car on peut imaginer des modèles à l'infini, c'est très ludique pour les enfants (et pour les grands).
Célia est encore un peu petite pour réaliser le contour, c'est donc moi qui l'ai fait sous son oeil approbateur, elle a ensuite remplie la partie orange sans problème, une fois le contour durci l'enfant peut en effet "déborder" sur le contour puisque c'est la partie qui est en contact avec la pochette plastique qui sera le devant du décor (est ce clair ?)
30 octobre 2007
Fin du week-end à Londres ou la sausisse la plus cher de notre vie
Fin de nos aventures à Londres :
Le dimanche matin on se lève et on va pti déjeuner au resto de l'hôtel le pti dej était compris dans le prix de la nuit (vu le prix pour une nuit encore heureux), là un gentil Monsieur (c'est ce qu'on croyait) nous dit qu'on a droit a un pti déjeuner continental.
Un buffet est à disposition : le top ! Donc on se sert et mon mari (même pas peur) prend une saucisse et du bacon "pour faire comme les anglais". Là, le maître d'hôtel (le gentil monsieur) se ramène et nous explique que le buffet chaud n'est pas compris dans le petit dej continental, ok "crache ta saucisse chéri".
Bref, je me dis pour une saucisse et une tranche de bacon, il vont lâcher l'affaire et nous l'offrir gracieusement (mon oeil) ; alors que nous n'avions pas fini de déjeuner le type se ramène vers mon mari qui maintenant s'enfilait un petit pain au choc' (c'est continental ça non ?), il lui tend l'addition "5 pounds please", on lui explique que notre argent est dans la chambre, déçu fâché, il repare avec l'addition, pendant ce temps une anglaise est en train de remplir son sac à main de muffins et autres, ET PERSONNE NE LUI DIT RIEN A ELLE !!!!! Moi j'avais pas pris mon sac, dommage, pour 5 pounds (7,50 euros) j'aurai pu embarquer un certains nombre de saucisses !
Mon mari part chercher les sous et là le type ne me lâche pas du regard, genre comme si j'allais m'enfuire en courant sans payer la saucisse, bref en résumé pas très commerçant les hôtels de luxe à Londres !
Pour cette deuxième journée on a commencé par Notting Hill, on a cherché la porte du film mais on l'a pas trouvé
un petit marché sympa
Picadilly Circus
China Town
Bagels
Impossible de partir sans avoir vu le London Bridge
Ca y est j'ai fini de vous parler d'autre chose que de cuisine, à bientôt pour des aventures culinaires halloweenesques !
29 octobre 2007
PROLONGATION CONCOURS DU PLUS BEAU RATE
Il s'avère que je n'avais pas beaucoup de participants jusqu'à présent mais les râtés arrivent doucement, je prolonge donc le concours jusqu'à la fin de l'année. Pour plus de détails cliquez là.
Week end à Londres Saturday
Bon à ce que je vois je suis la seule de la blogosphère à n'avoir jamais mis les pieds à Londres avant ce week-end, effectivement nous étions à Londres.
Premier constat : impossible de garder un brushing parfait dans cette ville, (air ambiant légèrement humide)
Deuxième constat : vaut mieux être riche pour y vivre (pour y passer le week end c'est pas la ville la moins cher du monde)
Troisième constat : si tu parles pas anglais ça va être facile de se faire comprendre, reste le langage des signes mais même là on est pas très calé.
Pour résumé je dirais que cette ville est surprenante, d'un quartier à l'autre on a l'impression de changer de pays.
Bon le premier truc que j'ai voulu faire c'est m'acheter un Cappuccino avec le petit trou dans le couvercle pour boire en marchant (vous voyez ?), avec je me suis engloutie un Donuts (j'adore leur choix de Donuts).
Ensuite nous sommes tombés direct sur London Eye, ça tombait bien je voulais monter dedans.
Pour le prix, j'ai pas trouvé ça extraordinaire et ça m'a donné une vision tristounette de Londres, ce côté de la ville est tout gris.
De la haut quand même on avait une vue imprenable sur Big Ben
Ensuite un petit tour à L'Aquarium qui lui valait le coût (c'est les 2 seuls pièges à touristes que nous avons fait et c'est déjà pas mal)
Là parti dans notre délire touristique nous voilà en route pour buckingham palace, tout ça pour voir le garde impassible avec son chapeau énorme sur la tête.
Sur le chemin plein de petits jardinets sympathiques
A buckingham on peut voir ça :
(d'ailleurs où est passé son chapeau ?)
ou ça
Mais nous ce qu'on a aimé c'est ça
Des écureuils par dizaines, quasi apprivoisés et carrément obèses
Là après avoir chercher une bouche de métro pendant des heures qui s'est avéré fermée, on à décider de faire une petite pause miam miam
Puis direction l'hôtel pour poser nos sacs via the famous bus
et là un truc de malade notre hôtel est à Camden Town et on a l'impression d'être passé dans un autre monde : le quartier de l'excentricité, des vendeurs de menottes en fourrures la musique à fond, les façade hyper colorées, des punks, des tatoués-percés.
C'était génial on a adoré ce changement de décor radical
Après une petite pause nous voilà partis pour Covent Garden, j'ai trouvé ce quartier très cosy, en plus il y avait la fête de la Pumpkins
Enfin exténués nous sommes allés nous restauré, au niveau des restos y'a l'embarra du choix mais on voulait testé un truc anglais donc nous sommes allés dans un resto appelé Garfunkel's
Burger frites avec des oignons "qui arrachent" dixit monsieur
Chiken, bacon, mozzarella, frites (super light tout ça), y'avait aussi des légumes pseudo cuits que je n'ai pas mangé.
Cheese cake pour monsieur j'y ai goûté et je vais maintenant toute ma vie ce qu'ils mettent dedans, texture incomparable qui n'a rien avoir avec la ricotta (ni avec le philadelphia d'ailleurs), mystère...
Alors là Sponge pudding imbibé d'un sirop, la crème anglaise était chaude et le tout était beaucoup trop sucré donc écoeurant.
Monsieur avait fait un bien meilleur choix.
Pour la suite de la soirée pas de photos, faut pas abuser quand même.
Ce qui nous a surpris le soir c'est tout les gens dehors, devant les pubs en train de boire leur bière alors qu'il fait 5°C, les anglais sont d'ailleurs d'un naturel plutôt réchauffés.
Suite de nos aventures à London City plus tard.
Mais où ai-je donc kidnappé mon mari ce week end ?
Pour nos 10 ans j'ai donc offert à mon mari un petit week end surprise en amoureux, ça n'étais pas arrivé depuis, attendez voir, hum Célia a 4 ans 1/2, donc je dirais au moins 5 ans ! Ça fait du bien, pouvoir se parler sans être interrompu par des "Mamannn" à tout va, se sentir plus un couple que des parents ça ressource. Mais où sommes nous partis ? A vous de me le dire !
Quelques indices : on est parti en avion (une première pour mon amoureux), durée du trajet 1h25.
Indices photos
J'ai bien peur que les connaisseurs ne me dévoilent avec cette dernière photo...
25 octobre 2007
Grande déception je n'ai pas eu la machine qui repasse toute seule mais j'ai reçu ....
Pour nos 10 ans, (pour ceux qui n'ont pas suivi ma vie sentimentale c'est par ici) je n'ai pas reçu de truc en rapport avec le repassage comme l'ont suggéré certaines (ça aurait pu être une cause de rupture je pense) mais un truc qui va s'accorder à merveille avec ma future cuisine... C'est pas plus romantique qu'une planche à repasser (d'après ma soeur en tout cas, en même temps à 16 ans on se fait beaucoup d'illusion sur le romantisme). Pour moi l'essentiel dans un cadeau c'est qu'il fasse plaisir, qu'il réponde au désir, à l'envie de la personne qui le reçoit, ça peut d'ailleurs tout à fait être une planche à repasser pour UN/une fana du ménage & Co'
Dire qu'on enménage dans un mois c'est flippant, je ferais mieux de faire mes cartons au lieu de vous raconter ma vie.
Mon cadeau:
En ce qui concerne le repas d'hier soir :
L'entrée : un délice, l'association mangue/canard fumé était très réussie,
Pour les pâtes j'étais un peu déçue car elles ont un peu perdu leur couleur à la cuisson, j'avais fait finalement une petite sauce aux légumes : courgettes, tomates, carotte et crème fraîche.
Le dessert, quand je l'ai servi aux enfants je l'ai démoulé à la sortie du frigo et la couche croustillante étaient super dure à couper (ça les a pas génés pour l'engloutir), pour nous je l'ai donc sorti à l'avance mais du coup la mousse était moins fraîche. Je pense que la prochaine fois (y'aura forcément une prochaine fois) je ferais simplement une couche de gavottes émiettées/pralin sans ajouter de chocolat fondu. Pour le biscuit il était parfait, très léger et la mousse...j'ai vraiment pas regretté le choix du chocolat praliné c'était à tomber.
Le Mari aussi était content de tout son repas (c'est reparti pour 10 ans)
(je vous parlerai de son cadeau samedi)
Donc pour testé la bête (pas mon mari, le robot) j'ai décidé de faire une recette que j'ai vu y'a 15 jours chez P'tit Miam tout en couleur.
Des madeleines aux Carambars
Il vous faut
- 20 carambars
- 20cl de lait
- 70g de beurre
- 2g de gros sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de farine
- 70g de sucre
- 2 œufs
- 3 g de levure chimique
Préparation :
Faire fondre les carambars dans le lait. Travailler le beurre en pommade avec le sel et le sucre vanillé. Puis hors du feu ajoutez le au lait aux carambars.
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre, les œufs et la levure. (pour moi dans mon nouveau robot nananère !!)
Y ajouter le carambar au beurre salé. Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules à madeleines.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mes madeleines sont souvent raplapla celles-ci n'ont pas dérogé à la règle, une question de four je crois ?
Au niveau du goût : parfait.
24 octobre 2007
10 ans avec mon amoureux : chemise froissé mais entremet praliné !!!
Aujourd'hui ça fait 10 ans que j'ai croisé le chemin de mon chéri (non on est pas vieux on s'est rencontré très jeunes :-D). Bon alors, le bilan faut pas se faire d'illusions au bout de 10 ans (et 2 enfants) c'est pas le grand amour tout les jours, y'a des hauts, y'a des bas (ceux qui vivent la passion torride depuis 10 ans et qui ont des enfants surtout soyez sympa de me laisser vos astuces en commentaires !!!).
Au bout de 10 ans je ne lui repasse toujours pas ses fringues (je ne repasse pas d'ailleurs sauf cas d'extrêmes) au grand désespoir de ses collègues de bureau qui me disent à chaque repas d'entreprise annuel "quoi c'est lui qui repasse ses chemises ?!?".
Le comble c'est que je suis à la maison j'ai même pas l'excuse du boulot, enfin il me semble qu'un homme est constitué comme une femme (en tout cas en ce qui concerne ce qui est nécessaire pour l'activité repassage), deux bras, un cerveau ça permet bien de secouer un fer à repasser de droite à gauche. Donc si par hasard les collègues de mon mari lisent ce billet : si vous pouviez m'épargner l'année prochaine, merci.
Mis à part ça et "quelques" autres défauts de part et d'autre j'ai plus que jamais envie de vieillir avec lui, continuer notre chemin ensemble, surmonter les difficultés et apprécier les petits et les grands bonheurs de la vie. (quoi je suis cul-cul aujourd'hui restez poli SVP)
Bon je vais peut-être vous parlez cuisine quand même, faut pas oublier qu'on est mercredi aujourd'hui j'ai donc mes 2 loulous avec moi, j'ai pas toute la journée pour cuisiner.
Donc pour ce repas d'amoureux j'ai choisi de faire en entrée Nem de magret fumé à la mangue du livre de Brigitte Namour, "craquants les croustillants".
Il vous faut pour 2 amoureux :
- 1 mangue
- 2 feuilles filo
- 100 g de magret de canard fumé
- 1 CC de coriandre en poudre (fraîche pour moi)
- 1 CC de gingembre en poudre (pas mis)
- 1 CC de miel liquide
- 1 CC de vinaigre de cidre (balsamique)
- 1 CC de graines de sésame
- 1 CC d'huile
Préparation
Épluchez la mangue et la débitez en petits morceaux.
La mettre dans une casserole avec la coriandre, le gingembre, le vinaigre et le miel.
Laissez compoter à feu doux 15 min.
Débarrassez le magret fumé de son gras et coupez le en petits morceaux.
Mélangez le au sésame.
Préchauffez le four à 210 °.
Étalez les feuilles filo et coupez les en 2. Badigeonnez légèrement une face d'huile.
Sur le bord arrondi de chaque 1/2 feuille posez de la compote et du magret.
Roulez la 1/2 feuille sur elle même, rentrez les bords vers l'intérieur.
Huilez au pinceau et placez sur la grille du four, cuire jusqu'à ce que les nems soient bien dorés.
Vous n'aurez pas de photos de mes plats car je trouve un peu très"tuelamour" de sortir son appareil entre chaque plat ça cadre pas avec les chandelles. Pour le dessert il est fait à l'avance donc pas de problème !
En plat je vais préparer des pâtes que je trouvais sympas, quand à la sauce qui les accompagnera je ne sais pas encore.
En dessert un gâteau de Beau à la louche qui va enchanter mon mari j'en suis sûr (j'ai pu comme ça le faire hier), pour la recette je ne vais pas paraphraser Loukoum, elle a une manière très pédagogique d'écrire et je ne ferais pas mieux je vous encourage à essayer cette recette, j'ai fait 3 modifications : j'ai fait des portions individuelles c'est plus glamour et les enfants en profiterons eux aussi avant d'aller se coucher j'ai utilisé des gavottes au chocolat et comme chocolat pour la mousse j'ai utilisé de la pralinoise(miam).
Franchement j'y est pas encore oûte parce que c'est pour ce soir, j'en ai démoulé un pour la photo et je ne sais pas comment j'ai été capable de ne pas le dévorer !!! Ça vaut peut être le coup de repasser ces chemise finalement ;-)
Vu la tête que ça a, l'odeur de praliné qui s'en dégage et tout ce que j'ai mis dedans impossible que je ne l'aime pas. Je regrette quand même de ne pas avoir de rhodoïd ça aurait été plus lisse qu'avec le papier sulfurisé.
Mon chéri n'aura pas son cadeau avant vendredi (je vous en reparlerai c'est sûr) mais moi à midi j'ai eu le mien, alors devinette qu'est ce donc ? Que mon cher-et-tendre m'a t'il offert ?
23 octobre 2007
Et si je cuisinais le légume et le fruit de la semaine en même temps ?
Si vous suivez le blog de Lignes et Papilles vous savez que chaque semaine il y a un légume élu.
Déjà avec le légume, je sais pas vous, mais moi j'ai du mal à suivre et voilà que se ramène un fruit maintenant !
Cette semaine le légume c'est le navet (même pas peur) et la semaine prochaine le fruit c'est la mangue (mon chouchou), par le plus grand des hasards ma belle mère vient de me donner des navets de son jardin (à moins qu'elle ait pris des cours accélérés et fait l'acquisition d'un ordinateur en cachette pour suivre elle aussi le légume de la semaine ?). En plus une belle mangue esseulée m'appelle du fond de la corbeille à fruits.
Donc j'ai pensé que le tout allait mijoter avec quelques épices dans mon Tajine.
Il vous faut
- 2 gros navets
- 1 mangue
- 1 courgette
- 1 CS de miel
- 1 CS d'épices pour Tajine (curcuma, cumin, gingembre, coriandre, piment doux)
- 1 pièce d'osso buco par personne
- 1 cube de bouillon
- 1 CS d'huile
Préparation
Faites juste dorer la viande dans une sauteuse et réservez la.
Épluchez et détaillez la mangue et les légumes.
Faites chauffez l'huile dans le plat à tajine, jetez y le navet, puis au bout de 3-4 min ajoutez la courgette, saupoudrez avec les épices pour que les légumes s'imprègnent des arômes. Remuez.
Ajoutez la viande, la mangue puis le cube de bouillon. Ajoutez de l'eau de façon à tout recouvrir.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 3 heures en soulevant le couvercle de temps à autre pour contrôler la cuisson.
Servez accompagné de semoule et de ma coriandre chérie si vous en avez.
22 octobre 2007
Croustillant de jambon à la mimolette ou recette orange
Il est temps de vous présenter le livre du mois qui m'a séduite dans les rayons de la médiathèque.
"craquants, les croustillants !" de Brigitte Namour.
Ce sont des recettes simples et séduisantes toutes à base de brick ou filo, des recettes selon mon coeur.
Voici la première testée :"Croustillant de jambon à la mimolette", j'en profite pour participer aux recettes orange du blog Le Plat du jour
Il vous faut (4 pers)
- 4 feuilles de brick
- 4 tranches de jambon blanc (4 1/2 tranches pour moi)
- 100 g de mimolette
- 4 CS de ciboulette (j'en avais pas)
- 1 CC de Paprika
- 7 CS d'huile ( 1 CC pour moi)
Préparation
Coupez la mimolette en lamelles.
Faites chauffez l'huile dans la poêle
Huilez chaque feuille de brik sur une face.
Mettez sur chaque feuille le jambon et 1/4 de la mimolette, repliez en deux la feuille et déposez délicatement dans la poêle, cuire sur les deux face quelques minutes.
Enfantin et crousillant.
21 octobre 2007
Mais quelle est cette délicieuse odeur qui sort de ma cuisine en ce dimanche matin ?
Des petits pains au chocolat maison : le rêve. J'ai vu cette recette sur plusieurs de vos blogs je crois que la toque de travers en est l'initiatrice. Les dévorer à la sortie du four était un vrai plaisir.
Pour 8 pains au chocolat :
260 ml de lait
450 g de farine T45
1 cuil. à café de levure sèche instantannée
1 cuil. à café de sel
10g de beurre
40g de sucre
150g de beurre pour le feuilletage
1 oeuf battu pour le dorage
Barres de chocolat
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le beurre du feuilletage et l'oeuf), programme pâte levée.
Une fois le programme fini, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes (le pâton se travaillera plus aisément ensuite).
Sortir le pâton, l'étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (coupé en fines tranches) au milieu et replier en 3. Remettre au réfrigérateur environ 15 minutes.
Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un "tour"). Remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes. Faire un troisième "tour" et replacer 15 mn au réfrigérateur.
Votre feuilletage est à présent terminé.
Pour voir un montage vidéo expliquant le feuilletage allez chez Christine
Etaler le pâton au rouleau, de façon à pouvoir le diviser en huit rectangles.
Placer les barres de chocolat, et rouler la pâte autour.
A cette étape vous pouvez choisir de les congeler pour les cuire plus tard (un dimanche matin par exemple) dans ce cas pensez à les sortir la veille au soir.
Laisser lever 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d'air.
Dorer le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu, puis mettre au four préchauffé à 220°C. Bien surveiller la cuisson (15 min environ) .