05 novembre 2007
Bouchées de poulet aux amandes
Pas de blabla pour aujourd'hui, j'en ai assez fait ses derniers jours, juste une petite recette que j'adore faire depuis longtemps, probablement tirée d'un femme actuelle.
Il vous faut (4 personnes)
4 escalopes de poulet (assez plates)
125 g d'amandes effilées
8 tranches de lards fumés
50 g d'emmental
2 oeufs
3 CS de farine
40 g de beurre
5 cl d'huile + 1 CS
Préparation
Coupez 8 dés d'emmental
Coupez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur
Recouvrez chacune d'une tranche de lard fumé. Placez un dé d'emmental au centre
Roulez les sur elles mêmes et maintenez les avec un cure dent et passez les dans la farine puis dans les oeufs battus
Roulez les dans les amandes effilées
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle, placez-y les bouchées
Il faut les cuire sur toutes les faces, ne pas hésitez éventuellement à couvrir et baisser le feu en fin de cuisson pour que les bouchées soient cuites à coeur
Egouttez sur du papier absorbant
