27 décembre 2007

Entremet praliné croustillant

J'avais déjà tenté un truc ce ce genre, mais là j'ai apporté quelques modif', la couche croustillante est d'habitude faite de gavote/pralin/chocolat mais je trouve personnellement que le chocolat durci trop cette couche, j'ai donc décidé de ne pas le mettre et franchement c'était parfait. J'ai servi cet entremet à Noël (c'est aussi l'anniversaire de ma mère), j'ai utilisé un cercle à mousse de 24 cm de diamètre et j'ai obtenu un dessert pour 12 personnes. J'ai choisi de faire une mousse à base de crème et non de blanc d'oeuf et pour... [Lire la suite]
Posté par barbinou à 17:32 - - Commentaires [10] - Permalien [#]