12 février 2008
Brioches normandes aux pralines
J'ai eu un petit souci avec ma recette trouvé chez Talons hauts et Cacao, une fois ma pâte levée, je mets le nez dans ma MAP et là, je découvre ma pâte hyper liquide et infaçonnable, du coup j'ai sorti tous mes moules en silicone et je les ai rempli à la cuillère, ensuite j'ai pensé aux brioches que je viens de voir chez Lolotte, du coup j'ai ajouté des pralines et bein résultat : des brioches super légères, très aérées, moelleuses, délicieuses quoi.
Il vous faut
350 g de farine
80 ml de crème fraîche liquide
20 ml de lait
10 g de levure sèche de boulanger
2 cs de vanille liquide
2 oeufs
60 g de beurre
40 g de sucre
1/4 de cc de sel
pralines
1 jaune et 1 cs de sucre pour la dorure
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède.
Verser dans la cuve de la MAP (programme pâte levée), la crème, le sel, les oeufs battus, la vanille liquide et le sucre. Recouvrir de farine et faire un puits. Déposer la levure délayée dans ce puits.
Au bout de 2-3 mn de pétrissage la pâte est homogène. Incorporer le beurre mou en petits dés.
A la fin du programme soit vous obtenez mon style de pâte : liquide, donc vous remplissez vos moules en silicone soit vous obtenez une pâte façonnable et là je vous laisse aller voir la fin de la recette ici.
Enfoncez les pralines puis "peignez" vos brioches avec le mélange jaune d'oeuf/sucre.
Laissez lever dans vos moules 1 ou 2 heures puis cuire 20 min dans un four préchauffé à 210°.
Commentaires
mmmmh, elles me tentent énormément!
miam
elles sont magnifiques tes brioches, demain je vais publier mon "aventure" avec ma 1 ère brioche aux pralines...
Magnifiques, rrrhhhaaaa!
Bises,
Rosa
Elles sont superbes! Je suis fan des pralines!
Et bah c'est super reussi !!!! Elles sont divines !
C'est bizarre que ta pâte soit aussi liquide tu aurais dû rajouter en cours de pétrissage de la farine. La levure comme tu as mis 10 g de levure sèche moi j'en aurais mis la moitié c'est peut être dû à ça ?? En tout cas elles ont données des brioches gourmandes
Comme elles sont jolies!!!!!
Bouh je me sens un peu honteuse ... mais je t'ai tagué ...
tu dois nous dévoiler 6 choses sur toi...
comme ici
http://mercredirose.canalblog.com/archives/2008/02/12/7926575.html
Tu trouveras les memes chez moi mais avec une recette un peu differente! Je suis folle de cest tites choses! Je ne peux pas resister a l'appel des pralines roses! C'est un truc de fou lol!
Oh super je découvre ton blog et c'est la recette que je veux faire demain et que j'ai vue chez plusieurs blogueuses...J'espère le sréussir tout pareil!!!
C'est vrai qu'elles ont l'air tres legeres, bravo pour le rattrapage! Et merci pour le clin d'oeil;-)
voilà une brioche qui m'a l'air particulièrement appétissante...
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