04 mai 2008
Je descends d'une longue lignée de femme qui ne sait pas faire de roulé, comment stopper ce cercle vicieux ?
Voilà,... comment vous dire, le roulé chez moi, a toujours ressemblé à un amoncellement de morceaux de génoise tartinées, sauvés in extremis au moment du roulage raté. Et oui, vu comme ça, ça fout les chocottes, hein ?
J'ai donc décidé d'aller contre cette malédiction familiale, je me suis documentée, et je me suis lancée.
Au final, j'ai réussi à rouler la génoise (là j'étais plutôt fière de moi), et j'ai laissé refroidir complètement, du coup j'arrivais pas franchement à dérouler le truc pour le tartinage ; même au niveau du goût c'est pas extraordinaire, bref le roulé et moi on sera jamais les meilleurs amis du monde !
Il vous faut :
génoise
5 oeufs
100 g de farine
50 g de maïzena
sucre
extrait d'amande amère
tartinage :
3 blancs d'oeuf
100 g de sucre glace
200g de bigarreaux en conserve
déco
1CS de sucre + colorant en poudre rose
Préparation :
génoise
Préchauffez votre four à 180°
Battez les blancs en neige ferme, réservez.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, puis ajoutez farine et maïzena.
Mélangez aux blancs délicatement.
Versez l'appareil sur votre plaque tapissez de papier cuisson.
Cuire une dizaine de minutes, la génoise doit rester tendre et ne pas dorer.
Dés la sortie du four retournez la génoise sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et roulé la génoise bien serrée.
Laissez tiédir.
Tartinage
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre glace quand les blancs commencent à monter.
Mixez les bigarreaux et réservé le sirop qui les accompagne.
Mélangez délicatement la purée de fruit et les blancs en neige.
Déroulez le biscuit, imbibez le de sirop à l'aide d'un pinceau, puis tartinez.
Enroulez
Saupoudrez de sucre coloré.
Réfrigérez.
Commentaires
moi je le trouve hyper beau ton roulé ! tu ne devrait pas laisser tomber ,moi je le trouve réussi :)
sinon, perso ,je le demoule directement sur un torchon humide et saupoudré de sucre,je le roule dans ce torchon et laisse refroidir mais pas complètement.Je le deroule encore à peine tiède ,je le laisse refroidir et là je garni.
bizz
exactement comme zapbook : même technique du torchon humide...et ton roulé est quand même pas mal beau :)
Et bien dis donc tu as brisé la malédiction!
comme toi je me suis souviens de ma mère tentant de faire une buche à noel ou des roulés pour le 4h; souvent ratés. je n'en ai jamais fait d'ailleurs depuis. je devrais briser la malédiction comme toi : d'ailleurs, le tien est plutot pas mal
Dis il est pas si mal ton roulé! Par contre c'est la garniture qui me parait surprenante.....Sinon je fais comme Zapbook, le coup du torchon humide ;-) Niveau garniture en général c'est nut'.... mais je n'ai pas encore essayé l'amantella!
Sur tes photos il a l'air super réussi et il donne bien envie de croquer dedans?
Gourmande moi? qui a dit ça??
Aïe, aïe, ce roulé est truffé à souhait de ce rose d'enfance qui me fait un je sais pas quoi!!!
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