28 février 2009
Glace cacao beurre de cacahuete
Sur une idée de Célia, voici une délicieuse glace. Je vous avez promis des recettes et j'ai du mal à les mettre en ligne, trouver un moment pour prendre la glace en photo n'est pas évident, dès qu'elle est faite elle est avalée !
2 CS de beurre de cacahuète
3 CS de sucre
2 CS de cacao
500 ml de crème anglaise (maison ou en brique)
Mélangez le sucre, le cacao, le beurre de cacahuète et un verre de crème anglaise, quand le mélange est homogène ajoutez le reste de crème anglaise.
Réfrigérez quelques heures puis turbinez.
26 février 2009
Sablés aux carambars
Des sablés géants aux carambars, on avait envie de ça avec numéro 1, on a mis au point une recette, au départ on avait pas mis de sucre (pensant que les carambars suffiraient) et finalement 100g de cassonade on été nécessaire.
Il vous faut
2 CS de lait
16 Carambars
170g de beurre en pommade
100g cassonade
Ajouter beurre et carambars
380g farine + 1/2 cc de bicarbonate
1 oeuf
Faites fondre le carambars avec le lait à feu doux.
Battez le beurre en pommade avec la cassonade.
Ajoutez les carambars fondus.
Ajoutez la farine et la bicarbonate, cuillerée par cuillerée.
Ajoutez l'oeuf.
Un passage au frigo est nécessaire pour refroidir la pâte. (1 heure)
Préchauffez le four à 180°
Farinez votre plan de travail
Étalez la pâte et découpez avec vos emporte pièces.
Cuire entre 10 et 20 minutes selon la taille de vos biscuits.
Laissez refroidir quelques minutes avant de transférez sur une grille.
24 février 2009
Yaourt aux smarties
Des yaourts colorés qui ont beaucoup amusé les enfants, gustativement rien d'extraordinaire.
Il vous faut
1 litre de lait entier
des smarties
1 yaourt
8 CS de sucre
Triez les smarties par couleur et les répartir dans les pots de yaourts.
Mélangez le yaourt, le sucre et le lait. Répartir dans les pots.
23 février 2009
Carnaval 2009
Aujourd'hui je vous fait partager notre carnaval qui a eu lieu samedi dernier.
Le thème : Contes et Légendes
un petit chevalier
une fée clochette
et même une maman sorcière
et c'est parti pour le défilé
Trop beaux mes hommes
Et attention grâce à la magie du carnaval nous avons fait un bond dans l'espace temps et chéri et ma copine m'ont vu moi dans quelques années ;-)
22 février 2009
Entremet chocolat marron
Suite et fin de la saga anniversaire de numéro 2, un entremet entre nous. Que du recyclage.
ganache montée au chocolat au lait
Écrasez les coques de macarons au fond d'un moule à charnière, étalez la ganache au lait, lissez.
Placez au congélateur toute une nuit.
Sortez l'entremet, démoulez puis à l'aide d'une douille à nid recouvrez avec la crème au marrons.
et non vous ne révez pas mon fils avait commandé Mac Do' pour son anniversaire.
21 février 2009
Gâteau du Roi Lion
Mon numéro 2 a fêté ses 3 ans avec ses petits copains, au programme pêche à la ligne, lancé de balles, maquillage...côté gâteau l'année dernière c'était Winnie l'ourson mais cette année impossible d'échapper au Roi Lion, son idole depuis 6 mois, voici donc les gâteaux, pas de pâte à sucre spectaculaire car il n'aime pas ça, je me suis cantonnée au tout chocolat méthode windows color et gâteau simplissime pour le plaisir de le faire avec les enfants.
Gâteau d'anniversaire à la Pralinoise et aux smarties
200g de chocolat Pralinoise
60 g de beurre
125 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
80g de farine
1/4 de cc de levure
Déco au smarties
100g de chocolat patissier
Beaucoup de smarties
(j'ai mis peu de levure car je voulais un gâteau assez plat pour les petites mains genre brownie mais moins compact)
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre la pralinoise avec le beurre à feu très doux
Cassez les oeufs et les mélangez brièvement avec le sucre.
Ajoutez farine, levure et sel.
Mélangez jusqu'à consistance homogène.
Ajoutez le chocolat fondu.
Beurrez un moule de votre choix, j'ai choisi un petit cadre.
Cuire 20 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes, démoulez et laisser refroidir complètement.
Faites fondre le chocolat noir, à l'aide d'une poche à douille assez fine (2 ou 3) tracez une ligne puis collez les smarties, tracez une seconde ligne, etc jusqu'à ce que le gâteau soit recouvert (mine de rien c'est long)
19 février 2009
Tarte aux 3 légumes d'hiver
C'est que ça sonnerait presque repas santé ce titre, comment ça vous n'avez pas l'habitude de voir ça chez moi :-O !!!
2 poireaux
2 carottes
2 navets ronds
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
2 oeufs
20cl de crème semi épaisse
1 poignée de mimolette râpée
1 poignée de fruits secs concassés (noix, noisette, amande)
Épluchez et râpez gros les légumes
Faites les revenir à feu moyen dans le beurre en remuant régulièrement une dizaine de minutes, salez, mouillez avec le vin blanc et laissez mijotez à couvert sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Préchauffez le four à 180°
Déroulez la pâte feuilleté, foncez et piquez.
Étalez les légumes sur le fond de tarte, battez les oeufs et la crème, salez.
Versez sur les légumes.
Saupoudrez de la mimolette et des fruits secs concassés.
Enfournez pour 35 minutes.
16 février 2009
Sablés
Ces sablés ont un petit goût de galette des rois, hummmm. Je les ai vu chez Sandra qui propose de les aromatiser à notre guise, j'ai pris le parti du tout amande.
Il vous faut
500g de farine
250g de sucre
130g de poudre d'amandes
1/2 cc de levure chimique
250g de beurre mou
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/4 cc d'arôme d'amande
1 jaune d'oeuf + 1 cc de crème pour la dorure
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre, la levure. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et incorporer aux ingrédients secs en travaillant la pâte du bout des doigts puis avec les paumes pour obtenir une texture de sable fin.
Verser l'œuf, le jaune et les parfums et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte hétérogène. Ramasser la pâte en boule qui doit être lisse et homogène, former 2 boudins et les envelopper de film alimentaire. Réfrigérer pendant 2h.
Préchauffer votre four à 180°.
Couper les boudins de pâte en tranches.
Placer en quinconce sur du papier cuisson.
Badigeonner du jaune d'oeuf battu avec la crème.
Enfournez 25 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés)
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.
14 février 2009
Bugnes
Alors que d'autre cuisine des Algues en paillettes, moi has been hyper classique j'en suis encore aux recettes traditionnelles : Les bugnes font parties de ces plaisirs simples qui me ravissent (hors odeur de friture:-)
J'utilise la Map pour faire la pâte mais sans c'est tout à fait possible.
Il vous faut :
500 g de farine
10g de sel
80g de sucre
125 g de beurre
5 oeufs
1CS de fleur d'oranger
1 sachet de levure BRIOCHIN
Sucre glace + sucre poudre + une pincée de vanille en poudre.
Préparation
Mettre tous les ingredients dans la MAP programme pâte levée.
Etendre la pâte, à l'aide d'une roulette faire des rectangles de 10 cm sur 4 cm, 5 mm d'épaisseur, faire une fente au milieu et faire la boucle de la bugne, une sorte de noeud.
Faire frire, attention ne pas trop colorer, 30 sec de chaque côté (restez devant).
Egouttez sur du papier absorbant, rouler dans un mélange sucre glace, sucre poudre, vanille en poudre.
10 février 2009
Tarte pomme carambars
Il vous faut
12 carambars
20 cl de crème
1 oeuf
pâte brisé sucrée
4 pommes
Préparation
Étalez votre pâte, foncez la dans le moule.
Piquez.
Épluchez, epépinez et détaillez les pommes en fines lamelles.
Disposez les sur la pâte.
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre les carambars dans la crème.
Laissez refroidir puis ajoutez l'oeuf tout en fouettant.
Recouvrir les pommes de la crème aux carambars.
Cuire 1 heure.
Recouvrir d'une feuille d'alu en cours de cuisson si la pâte est cuite avant les pommes.