08 mai 2008
Cake au citron express pour une sortie piscine
J'ai fait ce cake la première fois pour le goûter des enfants à la piscine, initialement j'avais ajouté des kinder schokobons, ils avaient coulé au fond du moule et n'apportaient rien au cake, bien au contraire, parfois la simplicité l'emporte, pas besoin d'en faire des tonnes. Ce cake est sans beurre parce que j'en avais plus dans mon frigo, il a la texture d'une génoise, j'étais vraiment agréablement surprise, pour une recette si simple et si rapide le résultat était moelleux à souhait. J'en profite donc pour participer à Tronche de cake organisé par 750g.
Il vous faut
200g de sucre
4 oeufs
160 g de farine avec levure incorporée
3 CS d'huile
1 citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°;
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'huile, le zeste du citron et son jus.
Ajoutez la farine.
Versez dans le moule à cake et enfournez pour 40 minutes.
30 avril 2008
Les Muffins qui valaient des pièces en chocolat
Je n'ai encore jamais participé mais là, la vérité le thème m'arrange, bah oui on croule encore sous les chocolat de pâques, faut les écouler avant qu'ils ne fondent au soleil. Donc, voici ma participation au Muffin Monday édition#8 organisé par Guylaine :
Muffins au chocolat blanc qui valait des pièces en chocolat :
(recette tirée de Muffins, Ed Le Cordon Bleu)
Il vous faut
375 g de farine avec levure incorporée
375 ml de lait
160g de beurre fondu
2 oeufs
120g de sucre
200g de chocolat blanc
(des pièces en chocolat)
Préparation
Préchauffez le four à 210°
Mélangez la farine, le sucre et le chocolat blanc
Battez les oeufs avec le lait et ajoutez aux ingrédients secs.
Ajoutez également le beurre et mélangez grossièrement avec une cuillère.
Répartissez dans les caissettes, ajoutez sur le dessus une pièce en chocolat et enfournez 25 minutes.
22 avril 2008
Biscuit en A : épilogue
Nous voilà au terme de notre périple des biscuits en A, cette fois c'est Eryn qui m'a donné le tuyau. J'ai donc fait des Alfajores, j'ai trouvé la recette chez Punk Chocolate, j'ai juste ajouté un peu de lait à la pâte pour l'agglomérer.
Ces biscuits étaient délicieux mais fastidieux, tout allait bien jusqu'à l'enrobage, mais là, tremper les biscuits pour qu'ils soient recouverts de chocolat : trop dur. Je savais pas par quel côté les prendre, une galère.
Il vous faut :
230 g de farine
1CS de levure
1CS de cacao en poudre
2 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
1CC d'extrait de vanille
70 g de sucre
un peu de lait
1 boîte de lait concentré sucré caramélisé
300 g de chocolat noir
Préparation
La veille préparer le caramel : immergez COMPLÈTEMENT la boite de lait concentré dans une casserole d'eau et laissez mijoter pendant 3 ou 4 heures en remplissant d'eau très régulièrement (afin d'éviter les explosions)
Réservé au frigo.
Le jour même, dans un robot (avec la feuille) mélangez la farine, la levure, le cacao ; ajoutez les jaunes, le beurre, le sucre et l'extrait de vanille.
Quand les ingrédients forment une fine chapelure ajoutez un peu de lait progressivement tout en continuant à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Étalez la pâte et découpez des rond (ou autre) à l'emporte-pièce.
Enfournez à 200° pour 8 minutes, laissez refroidir sur une grille puis collez 2 à 2 avec le caramel.
Si vous avez le courage, faites fondre le chocolat et enrobez les biscuits, laissez durcir.
Plus de biscuits en A :
Aujourd'hui je vous fait part d'un blog non culinaire que j'ai découvert, une artiste, allez jeter un oeil clic.
19 avril 2008
Comment se débarasser des chocopops dégueu : épisode II
Je ne vois toujours pas le fond de mon paquet de chocopos 1er prix, encore une recette pour écouler le stock. Dans les cookies, ils apportent un croustillant pas mal du tout.
Il vous faut :
130 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
110 g de beurre
60 g de sucre brun
40 g de sucre
1/2 c.a.c de vanille
1 gros oeuf
170 g de pépites de chocolat
80 g de chocopops dégueu ou pas
Préparation
Prechauffer le four a 190 °.
Melanger la farine, levure et le sel dans un saladier. Mixer le beurre, les sucres, la vanille jusqu'a obtenir une pate cremeuse. Ajouter l'oeuf, et melanger. Graduellement, ajouter la farine sans cesser de remuer. Ajouter les chocopôps et les pépites.
Sur une plaque graissee, deposer des grosses cuilleres de pate (attention à laisser des espaces).
Mettre au four de 9 a 11 mn ou jusqu'a ce qu'ils soient dorés.
14 avril 2008
Anzacs
Dans mon billet sur les Amarettis je vous demandais si vous connaissiez d'autres biscuits en A et mon pti doigt m'a dit qu'il y avait d'autres biscuits qui commençaient par A, les ANZACS, ce sont des biscuits australiens inventés pour les soldats lors de la seconde guerre mondiale (comment ça vous le saviez ? bah pas moi), j'ai trouvé la recette sur le marmiton, j'ai acheté des flocons d'avoine car je n'ai pas l'habitude d'en avoir dans mes placards. D'ailleurs si vous avez d'autres recettes qui en contiennent je suis preneuse, sinon on va manger des Anzacs toute l'année.
Il vous faut :
- 1 mug de sucre roux
- 1 mug de farine
- 1 mug du flocons d'avoine
- 3/4 mug de noix de coco râpée
- 150-160 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de golden syrup
- 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
Préparation :
Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la noix de coco. Mettre le beurre et le golden syrup à fondre 2 mn au micro-ondes. Ajouter la cuillère d'eau bouillante à la levure chimique, lorsque cela mousse, l'ajouter au beurre fondu et mélanger de façon à avoir une belle émulsion. Ajouter ce mélange aux ingrédients "secs" et mélanger au batteur électrique (avec les vis) pour bien homogénéiser le tout. Faire des boules légèrement plus petites que des balles de ping pong et les faire cuire 8-10 min à 190°. Les gâteaux deviennent blonds dorés et non bruns. Laisser refroidir sur une grille.
J'ai un autre petit doigt qui m'a parlé d'autres biscuits, à suivre...
Edit 19h49 : je vous ai pas dit mais ils étaient délicieux, croquants avec un pti goût de caramel.
10 avril 2008
Amaretti
Avec Célia, hier, notre objectif était de remplir le pot à biscuit désespérément vide, la seule contrainte, je voulais participer au jeu de Croque-qu'en-bouche "give me a A", il me fallait donc trouver des biscuits dont le nom commence par la lettre A, les Amaretti me sont venus à l'esprit, vous connaissez d'autre biscuits qui commencent par A ?
J'ai trouvé la recette chez Sandra.
Il vous faut :
4 blancs d'oeufs
375g amandes en poudre
300g sucre semoule
4 gouttes extrait amandes amères
sucre glace et cacao pour saupoudrer
Préparation :
Battez les blancs en neige, dés qu'il commence à monter ajoutez le sucre progressivement.
Quand la meringue est brillante, incorporez progressivement la poudre d'amande à l'aide d'une maryse (là faut faire travailler les biceps)
Ajoutez l'extrait d'amande amer.
Façonnez des petites boules avec les mains et aplatissez les légèrement en les déposant sur du papier sulfurisé.
Saupoudrez au choix de sucre glace ou le cacao.
Enfournez à four chaud 200° pour 9 minutes.
06 avril 2008
Millionaire's shortbread depuis le temps que cette recette était dans mes favoris !
J'ai cette recette de côté depuis que j'ai découvert le Golden Syrup et je n'étais toujours pas passée à l'action, j'ai vu une autre recette de Millionaire's shortbread sur le blog à mes nuits Blanches, du coup ça m'a motivé, j'ai trouvé la recette chez Tuyau de poêle !!
J'ai trouvé que ça avait un goût de Twix (ou Raiders pour les vieux), c'était super bon, par contre j'ai eu un petit soucis au découpage les différentes couches avaient tendance à se désolidariser les unes des autres, d'où les pics (trouvé à GIFI).
Il vous faut :
- pour le biscuit
120 g de beurre mou
180 g de farine avec levure incorporée
60 g de sucre
- pour le caramel
120 g de beurre
120 g de sucre
2 CS de Golden Syrup
1 boîte de lait concentré
Pour le chocolat
200 g de chocolat pâtissier
Préparation
Préchauffer votre four à 170°.
Faites la couche biscuitée :
Mélangez le beurre mou et le sucre, puis quand le mélange est homogène, ajoutez la farine.
La pâte ressemble à une pommade, étalez la à la spatule dans le moule de votre choix que vous aurez préalablement tapissez de papier sulfurisé en le faisant remonter sur les bords.
Piquez à la fourchette et faites cuire 30 minutes.
Faites le caramel :
Faites fondre tous les ingrédients du caramel en laissant bouillir 5 minutes sans cesser de remuer.
Étalez rapidement le caramel sur le biscuit.
Faites le chocolat :
Faites fondre le chocolat au micro ondes puis étalez le sur le caramel.
Laissez prendre le tout une nuit, puis découpez des petits carrés à l'aide d'un couteau dont vous aurez passé la lame sous l'eau chaude.
04 avril 2008
Barres croustigourmandes ou comment faire aimer des céréales premier prix à ses enfants
J'ai fait l'acquisition d'un énorme paquet de céréales 1er prix genre choco pops, mais genre seulement car le goût ou plutôt l'absence de goût était de la partie, "beurk c'est pas bon".
Bon y'a plus qu'à recycler, comme les barres de céréales maison sont à la mode en ce moment, je me suis dit que j'allais les recycler de cette façon, bon c'est sûr les barres de céréales que je vois chez vous ont l'air toutes plus saines les unes que les autres, les miennes n'ont rien d'équilibré, elles sont justes "cro bonnes" comme dirait numéro 2.
Je me suis très librement inspirée d'une recette de flapjacks d'un de mes livres de cuisine, Les
Indispensables gourmandises.
Il vous faut
115 g de beurre
200 g de chocopops dégueu
100 g de poudre de noisettes
85 g de sucre roux
200 g de chocolat au lait
Préparation
Dans un saladier, mélangez les céréales et la poudre de noisettes.
Dans une casserole faites fondre le beurre et le sucre roux, et dans une autre le chocolat.
Incorporez aux céréales, mélangez.
Étalez dans un plat et tassez à l'aide d'une spatule.
Mettre au frigo 2 bonnes heures avant de découpez comme bon vous semble.
J'ai l'honneur de faire partie du podium du concours du blog Quand Boubiedou s'active aux fourneaux, "vos recettes fétiches", j'avais participé avec mon tiramisu. Merci.
19 mars 2008
Au menu : bille aimantée suivie de meringues multicolores
Je sais que certains sont friands de mes pélégrinations de mère au foyer et la dernière en date devrait vous plaire : nous voici prêt (numéro 1, numéro 2 et moi) pour l'expédition médiathèque mensuelle : 1 valise pleine de livre (18 exactement + les livres-cd, les cdroms et les dvd) à ramener, numéro 2 avait laissé dans la valise une de ses billes aimantées qui fait partie d'un jeu où si vous êtes doué vous fabriquez un truc avec des barres et des billes aimantés.
Alors que je venais de rendre ma montagne de livre, numéro 2 (5 ans la semaine prochaine) vient vers moi en disant "je me suis fait mal" la larme à l'oeil et l'air plutôt affolé, quand je la questionne pour en savoir plus, elle ne veux rien me dire (ça déjà c'est le signe qu'elle a fait une connerie), voyant bien qu'il y a un truc louche là dessous j'insiste et menace (ouh la mauvaise mère) de la punir si elle ne m'avoue pas ce qu'elle a. Et là elle me lâche "la biiillle". Mon sang ne fait qu'un tour ma fille a avalé une bille aimantée !
Bon, rassemblons nos idées et soyons fin stratège, numéro 2 (2 ans) a déjà des livres serrés contre son pti coeur et, si je lui arrache pour les remettre dans le bac en lui disant qu'on a pas le temps, c'est la crise de nerfs assurée, et ça risque de prendre beaucoup plus de temps que d'aller calmement emprunter les livres avant de se précipiter aux urgences, je choisis donc cette seconde option, extérieurement je suis zen, intérieurement c'est waterloo, je suis partagée entre l'envie d'engueuler Célia d'avoir avaler une bille alors qu'elle n'a jamais rien mis dans la bouche de non comestible jusqu'à aujourd'hui (à ce stade ce serait bien inutile je suis d'accord), en même temps l'inquiétude monte je me dis surtout qu'une bille aimantée c'est peut-être toxique.
Une fois sortie de la médiathèque, je décide de faire un crochet par la maison pour prendre un autre exemplaire de la bille avalée et éventuellement regarder si y'a un numéro-de-téléphone-au-cas-où-votre-enfant-serait-assez-stupide-pour-avaler-une-bille. Au passage, j'embarque le doudou de numéro 2 et des feutres (les urgences c'est plutôt long qui n'en n'a pas fait l'expérience ?).
Ouf, y'a un numéro vert sur la boite de jeu, ouais enfin c'est en fait un pauvre répondeur qui est incapable de me donner la composition de cette foutue bille.
Une fois aux urgences la secrétaire sourit de me voir arriver avec ma boite de jeu, est-ce-que j'ai l'air d'avoir envie de rire ?
Après 1/2 h d'attente une dame vient nous chercher en disant "vous avez de la chance y'a personne aujourd'hui", on doit pas avoir la même conception de la chance, et pourquoi on a attendu 1/2 heure si y'a personne ?!?
Bon, plus de peur que de mal, Célia fait une radio, la bille est déjà bien descendue, on a un beau cliché que tout le monde vient admirer, "vient voir la radio de la gamine qu'a avalé la bille" ; ah ah !
"La gamine", entre nous soit dit, est plutôt raisonnable d'ordinaire, et là pour le coup elle fait pas la maligne en voyant le cliché de son squelette avec une bille à l'intérieur, gageons que ça lui passe l'envie de mettre d'autres trucs à la bouche pour les 10 ans à venir.
Alors en attendant que la bille finisse son périple dans Célia, on la taquine en lui disant de faire attention de ne pas s'approcher des poteaux pour pas être aimantée ;-)
Passons à la recette beaucoup plus digeste.
Petites meringues françaises
C'est la première fois que je faisais des meringues, comme d'habitude j'ai regardé à droite, à gauche, les recettes qui existent et comme d'habitude j'ai vu de tout, avec sucre glace, sans, la cuisson peut aller de 1 h à 3 h, de 90° à 150°...
J'ai pris le parti de mettre du sucre glace, je pense que ça apporte du brillant, pour les roses j'avais mis une goutte de citron et certaines ont craquelées, pour les deux autres couleurs je n'ai rien ajouté aux blancs et elles étaient parfaites, croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Il vous faut
pour une quarantaine de petites meringues :
- 2 blancs d'oeufs
- leur poids en sucre poudre
- leur poids en sucre glace
- du colorant alimentaire en poudre
Battre les blancs à petite vitesse pendant 5 minutes pour les aérer, puis à moyenne vitesse, quand ils deviennent mousseux ajouter le sucre en poudre, battez vitesse maximum quand les fouets laissent des traces ajoutez le sucre glace mélangé avec le colorants, finissez de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant.
Toute l'opération se fait sans cesser de battre.
Dressez des petits dômes, et cuire à four préchauffé à 100°, porte entrouverte, pendant 1h30, laissez refroidir avant de décoller.
Conservez dans une boîte hermétique.
Je connais des ptis doigts qui n'y résistent pas !
08 mars 2008
Biscuits marbrés pour ma fille et son premier amoureux (4ans 1/2)
Célia vient vers moi un de ces jours, un jour qu'on croyait pareil aux autres, et elle me dit "On pourrait inviter mon amoureux à la maison, maman ?".
"...[silence]"
"Ton quoi ?!?"
"Léopold, mon amoureux"
"Et bien... pourquoi pas, chérie"
C'est mercredi dernier que l'amoureux a franchi le pas de ma porte (juste après un "maman Léopold va arriver jpeux mettre du parfum ?") : d'une bonne famille, bien sous tout rapport, joli garçon même, et surtout plutôt calme (ce qui n'est pas donné à tous les garçons de cet âge croyez moi), quoi ?? je m'emballe ?! elle n'a pas encore 5 ans, et alors ? il n'est jamais trop tôt pour veiller sur les fréquentations de sa fille !
Bon, si on veux le garder celui là faut l'appâter avec des biscuits multicolores, Célia a choisi violet, Léopold Orange, et nous voilà parti pour des biscuits marbrés.
J'ai choisi la recette de DelicesEtCaetera mais les enfants l'ont travaillé comme de la pâte à modeler au lieu de faire des spirales.
Il vous faut :
100 g de sucre glace
200 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf
300g de farine
colorant alimentaire (rouge+bleu) et (rouge+jaune)
Préparation :
Travailler le beurre et le sucre glace en pommade. Ajouter le sucre vanillé et le sel. Incorporer les jaunes d'oeuf. Ajouter la farine et une cuillère à soupe d'eau.
Diviser cette pâte en deux parties égales.
Colorer chacune des 2 parties.
Mêler les 2 couleurs n'importe comment.
Former un boudin (ou serpent selon Léopold), filmer le.
Préchauffer le four à 180°.
Au bout de 30 minutes, découper le boudin en rondelles de 1 cm environ.
Cuire 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et regarder les ptis amoureux les dévorer avec un bol de lait.
