03 novembre 2009
Cake coco citron vert
En chemin pour dégoter une belle citrouille pour Halloween, cette noix coco séchée a croisé ma route. Délicieuse telle quelle, je me suis quand même laissé tenté pour l'incorporer à des petits cakes léger et moelleux.
Préchauffez le four à 180°.
Au robot ou au fouet électrique, battez 4 oeufs et 200g de sucre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
A petite vitesse ajoutez 100g de beurre fondu, puis le jus et les zestes de 2 citrons verts.
Ajoutez 160g de farine avec levure incorporée et une grosse poignée de noix de coco séchée.
Versez dans un moule à cake beurré ou des caissettes individuelles.
Enfournez pour 30 à 40 minutes selon le moule.
28 octobre 2009
Fondant au chocolat
Jusqu'à l'achat d'un thermosonde j'étais vraiment la reine de la crème anglaise ratée, soit je passais des heures à touiller à pti feu de peur de trop la cuire, soit je devais trouver milles astuces pour la rattraper. Mais maintenant avec le thermosonde c'est un jeu d'enfant, rapide, efficace, j'adore. Du coup faut que je trouve des trucs pour l'accompagner, cette crème anglaise.
Crème anglaise
Dans un cul de poule, faites blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 200g de sucre. Chauffez 50cl de lait avec une gousse de vanille fendue en 2. Quand le lait arrive à ébullition, ajoutez en une louche dans le mélange jaune/sucre, fouettez immédiatement. Répétez l'opération avec une louche ou deux puis versez tout le lait en ôtant la gousse de vanille. Faites cuire la crème jusqu'à 85° sur feu doux en mélangeant à la spatule. Stoppez la cuisson et faites refroidir la crème le plus rapidement possible, dans de l'eau glacée par exemple.
Fondant au chocolat
Préchauffez le four à 160°
Faites fondre 150 g de chocolat noir et 180 g de beurre à feu doux. Ajoutez 6 oeufs 1 à 1 en mélangeant entre chacun. Puis ajoutez 300 g de sucre et 190 g de farine.
Versez dans un moule beurrez et enfournez pour une trentaine de minutes.
24 septembre 2009
Moelleux au citron
J'avais repéré cette recette sur le site de Pure Gourmandise, j'ai eu envie de la décliner en version individuelle.
Parfait pour le goûter.
4 oeufs
50g de cassonade
50g de sucre en poudre
100g crème liquide
3 citrons jaunes bio
75g de farine
50g de Maïzena
1/2 sachet de levure
30g de sucre glace
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec la cassonade et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse.
Ajouter à cette préparation la crème liquide, le zeste et le jus des 3 citrons. Bien mélanger le tout.
Incorporer la farine, la maïzena et la levure. Veiller à ce qu'il n'y ait pas de grumeau.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation au citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la pâte dans les caissettes puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Laisser les moelleux complètement refroidir avant de tenter de les démouler.
Au moment de servir, les saupoudrer de sucre glace.
23 septembre 2009
Quand l'utopiste que je suis rencontre Madame l'institutrice
Lundi 18H : réunion de début d'année scolaire, numéro 1 est entré au CP ça rigole plus.
Dans mon souvenir l'école n'était pas comme ça, elle était joyeuse, animée, on pouvait amener des jeux à la récré, on sortait de la classe pour aller en forêt ou en cuisine pour faire des crêpes, on faisait de la musique ou du dessin.
Je n'ai rien contre les instit' qui font un travail bien difficile avec des directives parfois aberrantes.
19h10 : une maman demande : - "les autres années, les enfants étaient habitués à emmener des framboises ou des cerises quand venait la saison pour partager avec les copains, est ce qu'on peut continuer à garder cette spontanéité ?"
la maîtresse (embêtée comme si on lui avait posé une colle genre théorème de pythagore) -"je ne sais pas quoi vous répondre...la configuration des tables n'est pas la même qu'à la maternelle...vous savez, on a quand même des obligations de résultats."
19h12 : je bouillonne
Clairement la maîtresse ne sera pas ma copine donc je décide d'intervenir en lui indiquant que le partage c'est un peu de l'instruction civique ou même des maths, non ?!
C'est mon coup de gueule de la rentrée ça fait 4 ans qu'on nous rabâche que cette classe est une classe difficile, trop d'éléments qui ne rentrent pas dans le moule ; à la maternelle ça passait encore mais là il faut que chaque action rentre dans une case : français, math, instruction civique et y'a une toute petite case pour découverte du monde, la maîtresse a même "confié" à une maman que certains enfants n'avaient pas leur place au cp et qu'elle regrettait sa classe de l'année dernière.
Il est clair que la maîtresse ne s'adaptera pas aux enfants, mais les enfants devront eux s'adapter au programme, quelle tristesse.
Dans un sens, notre numéro 1 ne rentre pas dans le moule non plus, elle sait lire (c'est un élément parfait pour les obligations de résultats au CP) et se tape le même programme que les enfants qui apprennent à lire. Imaginez qu'on essai de vous apprendre à lire à vous, 10H par semaine, quel intérêt y trouveriez vous ?
J'ai bien compris à cette réunion qu'il ne fallait pas que je compte sur la capacité d'adaptation de la maîtresse mais plutôt sur les capacités d'adaptation de numéro 1, avec la psychologue scolaire nous souhaitions que numéro 1 aille faire la lecture dans la classe de CE1, ce n'est apparemment pas possible, numéro 1 va donc à la bibliothèque de l'école pour lire et répondre à un questionnaire (seule) en attendant Noël que d'autres enfants sachent lire...
Aujourd'hui on a testé une recette de biscuits Lenôtre pas pour faire des maths ou de la lecture en réalisant les recettes, non juste pour se goinfrer :-D
Il vous faut
340g de farine
50g de maïzena
20g de cacao
320g de beurre
4g de sel
140g de sucre glace
2 oeufs
4g de levure chimique
60g de chocolat noir en pépites
200g de sucre
Préparation
Préparez la pâte des diamants : avec une passoire, tamisez ensemble la farine, la maïzena et le cacao. Dans un saladier, faites ramollir le beurre au micro onde pendant 20 sec. ou sors le 30 minutes à l'avance ; ajoutez le sel et le sucre glace et mélangez à la spatule. Séparez le blanc du jaune d'un oeuf ; réservez le blanc pour une autre préparation et ajoutez le jaune à la préparation ainsi que la levure, les pépites de chocolat et le mélangez farine/maïzena/cacao. Mélangez sans trop travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène ; séparez-la en deux, enroulez-la d'un film alimentaire et mettez la au réfrigérateur pendant 30 min environ.
Préparez les diamants : sortez la pâte du réfrigérateur et forme un rouleau de 4 centimètres de diamètre avec chaque morceau de pâte ; placez les au congélateur pendant 15 minutes.
Faites préchauffer le four à 180°.
Sortez les rouleaux du congélateur. Cassez l'oeuf dans un bol, fouettez le avec une fourchette et badigeonnez, à l'aide d'un pinceau les rouleaux avec l'oeuf battu. Versez le sucre dans une assiette et enrobez les rouleaux de sucre. Avec un couteau, coupez les rouleaux en rondelles de 1,5 cm, placez les en quinconce sur une plaque antiadhésive et mettez la au four pendant 15 à 20 min.
Sortez la plaque du four, déposez les diamants sur une grille et laissez les refroidir. Tu peux les conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine.
05 septembre 2009
gateau pralin
Un anniversaire à fêter à l'improviste, on a testé une recette trouvé sur le site vahiné, au final une sorte de brownie pas mauvais du tout et vite fait.
La déco laisse à désirer, un jour pas très inspiré :-(
Il vous faut
200 g de chocolat
150 g de beurre
2 cuil. à soupe d’eau
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de pralin
60 g de farine avec levure incorporé
Préparation
Allumez votre four th.6 (180°).
Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et l’eau.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre, le pralin, la farine mélangée à la levure puis le chocolat fondu.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.
Faites cuire environ 25 mn. Laissez refroidir.
ça c'est fait !
20 août 2009
Gâteau chocolat soja avant de partir
On arrive doucement à la fin de l'été et ça y est nous sommes prêts pour le départ, enfin. Une semaine au bord de la mer tout les 4, j'ai hâte. L'été est vite passé, beaucoup de glaces, très peu de photos donc aucune recette, des entremets pour les invitations, beaucoup de couture pour la boutique et aussi pour Célia pour sa rentrée au CP. La rénovation d'un bureau grâce à Nathalie. Bref peu de temps pour le blog. Mais quand même je m'étais promis d'essayer le gâteau au chocolat de Loukoum une fois la crème de soja dégotée ; résultat : très bon, peut être un peu fort en chocolat pour nous, à refaire en modifiant un peu le chocolat.
Gâteau chocolat soja
Il vous faut
200g de chocolat noir
3 œufs
150 g de sucre blond
200mL de crème de soja
80 g de poudre d'amandes
20 g de farine
Une pincée de sel
(sucre glace)
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C.
Faire fondre le chocolat doucement.
Dans un grand saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'œufs avec le sucre (le mélange doit blanchir et augmenter de volume) puis y incorporer le chocolat fondu et la crème ; mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et la farine.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans le moule beurré et fariné et cuire 40 minutes environ (la pointe d’un couteau ne doit pas en ressortir complètement propre.
Laisser refroidir avant de démouler. Servir saupoudré de sucre glace.
08 août 2009
Cake légèrement coco
Un petit cake improvisé, une pure merveille, tester le, vous pouvez remplacer la cachaça par du rhum, je l'ai voulu à la noix coco mais suptilement donc avec peu de coco râpé et du lait de coco.
Ingrédients
3 oeufs
140 g cassonade
30g de coco râpé
10cl de lait de coco
50g de beurre fondu 1/2 sel
200g de chocolat noir
1cs de cachaça
Préparation
Battez les oeufs et le sucre
Ajoutez la noix de coco et la farine
Ensuite le lait de coco, le beurre fondu, la cachaça.
Coupez grossièrement le chocolat et ajoutez le.
05 août 2009
Le gâteau du Mercredi
Ce gâteau est fondant dessous, croustillant dessus, il est rapide à faire. Bref que demandez de plus. J'ai cette recette depuis quelques années, elle vient d'un femme actuelle.
Il vous faut
6 demi pêches au sirop
2 oeufs
2CS de lait
3 CS d'huile
60 g de sucre
60g de farine
1/2 sachet de levure
Pour le moule
20g de beurre
3CS de sucre
Pour la finition
1 oeuf
100 g de sucre
75g de beurre 1/2 sel
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Beurrez et sucrez un moule rectangulaire.
Égouttez les pêches, coupez les grossièrement et répartissez les dans le moule.
Mélangez les oeufs, le lait, l'huile, le sucre, la farine et la levure.
Versez cette pâte sur les pêches et lissez.
Enfournez pour 20 minutes.
Entre temps préparez la finition du gâteau.
Faites fondre les 75g de beurre salé sur feu doux.
Dans un bol, battez l'oeuf à la fourchette avec le sucre, ajoutez le beurre.
Étalez cette préparation sur toute la surface du gâteau mi cuit, puis replacez au four pour 15 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
25 juillet 2009
cake mi cuit aux 2 chocolats
Assitôt vu, aussitôt enfourné. Fort apprécié par des petites demoiselles, recette idéale entre 2 parties de Barbie et de rigolades.
Merci Sandrine.
Il vous faut
120g de chocolat noir
100g de beurre
80g de sucre
2 oeufs
60g de chocolat blanc
1CS d'huile neutre
1CS de cacao non sucré
Préparation
Préchauffer le four à 210°
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine
Faire fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux en remuant
Ajouter à la préparation précédente
Huilez un moule à cake
Saupoudrer de cacao
Verser la moitié de l'appareil
Répartir les carrés de chocolat blanc
Verser l'autre moitié.
08 juin 2009
cake à l'orange et fleur d'oranger
Nous avons déjà fait quelques sorties à la piscine pendant les longs week end de Mai, accompagné de notre cake pour le goûter, un classique simple et toujours réussi.
200g de sucre
4 oeufs
160 g de farine avec levure incorporée
3 CS d'huile
1 orange
1cc de fleur d'oranger
Préparation :
Préchauffez le four à 180°;
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'huile, le zeste d'orange, son jus et la fleur d'oranger.
Ajoutez la farine.