25 avril 2008
Quand mon cake saumon olives prend la clé des champs pour la table monde, que du bonheur !
Le printemps m'inspire toujours un sentiment de plénitude, tous les petits bonheurs de la vie me comblent, les jours sont plus longs, et le soleil commence à réchauffer les peaux et les coeurs.
Quels sont vos petits bonheurs à vous ?
Pour moi, c'est regarder Blanche neige avec les enfants et chéri en piochant dans un saladier de frites même pas faites maison. En fait ce que j'aime c'est regardé leurs visages changés en fonction du dessin animé. Surtout numéro 2, on peut voir tour à tour la béatitude (il est amoureux de Blanche-neige, après moi bien sûr !), la joie (et oh, et oh, on rentre du boulot) ou la peur (bah oui la sorcière elle fout les chocottes quand même).
J'aime aussi quand numéro 2 me met la honte au parc, son truc, en ce moment, c'est de crier au moment où j'enlève mon gilet :
"Maman toute nue, maman toute nue"
J'adooore (pas être nue hein), c'est pas unique ça ?!
Un petit pique nique au parc, une partie de pétanque avec les enfants, voici la définition du bonheur printanier.
C'est avec cette recette que je participe au concours organisé par Table monde, 1,2,3......Pique-niquons ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur La Popotte de Manue
Il vous faut
3 oeufs
1 bocal d'olive dénoyautées
3 tranches de saumon fumé
8 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
100g de gruyère râpé
150 g de farine avec levure incorporée
Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez les oeufs avec la farine et l'huile.
Ajoutez en fouettant le lait.
Ajoutez le gruyère, remuez.
Coupez le saumon en lamelles et incorporer le à la pâte.
Ajoutez les olives.
Versez la préparation dans votre moule à cake
et enfournez 45 minutes.
Célia a dit : "C'est vraiment super bon !"
19 octobre 2007
Cake Gorgonzola-Miel-Estragon
J'ai vu cette recette chez Mamina et chez Lolotte, son originalité m'a séduite, ce cake sort de l'ordinaire, j'ai beaucoup aimé sa consistance par contre pour tout vous dire je n'aime pas le miel sauf en cuisine, d'habitude je prends du miel premier prix du coup son goût n'est pas trop prononcé, cette fois ci j'ai pris du miel que ma mère m'a ramené de Corse : du miel de châtaigner et là son goût était un peu fort pour moi.
Dans la recette originale du romarin était utilisé, j'ai préféré prendre de l'estragon et je n'ai pas été déçu il se mari à merveille avec le gorgonzola.
Il vous faut
200 g de farine avec levure incorporée
3 œufs
50 g de beurre fondu
50 g de fromage blanc à 20%
16 cl de lait entier
150 g de gorgonzola
75 g de parmesan râpé maison si possible (en sachet pour moi et 40g c'est tout ce qu'il me restait désolé Mamina)
quelques brins de l'estragon
3 CS de miel liquide
Préparation
Préchauffez le four à 180°.
Coupez le gorgonzola en petits dés. Coupez les feuilles d'estragon en petits morceaux.
Séparez les blancs des jaunes et les monter en neige assez ferme.
Au fouet électrique, battez les jaunes d'œufs, la farine, le lait. Ajoutez progressivement le beurre fondu et le fromage blanc. Battez à nouveau. Quand le mélange est bien lisse, incorporez le miel, le parmesan et l'estragon.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Versez la moitié de la préparation dans le moule à cake. Parsemez le dessus avec les cubes de gorgonzola puis recouvrez avec la deuxième moitié de pâte.
Enfournez et cuisez environ 40 mn.
08 octobre 2007
"Avoir pignon sur beaufort"
Le lundi midi (c'est pas une tradition mais une question d'organisation lié à la garderie, passons les détails)on mange dans notre futur appart', vu l'état du dit logement (on s'est endetté jusqu'à la fin de notre vie la retraite pour acheter des combles qui finiront si tout va bien en F4) c'est en général un jour de pique nique poussiéreux, c'est donc pas le jour idéal pour sevir des ortolans, au moment où j'écris ça, je me pose une question : qu'est ce qu'un ortolan ?
Je suis donc aller chercher l'info : "L'ortolan est célèbre pour être un mets de gourmet et était précédemment réservé aux rois et grands de ce monde. En effet, il est très recherché pour sa chair délicate, assez grasse due à un gavage naturel. La tradition veut qu'il soit noyé dans de l'armagnac et réduit dans la bouche, lentement, sans presque mâcher, et sans rien recracher en bouillie d'os, de chair et de sang." (WIKIPEDIA).
C'est charmant tout ça, donc pour nous ce sera seulement une petite recette de cake tiré d'un livre pour enfant, ce cake m'a paru pas mal à première vue.
300 g de beaufort
150 g de beurre
4 oeufs
350 g farine
30 g de sucre
100 g de pignons de pin
1 pincée de cumin
sel, poivre
Prechauffez le four à 160°
Dans un saladier, mélange avec les mains le beurre, la farine, le sel, le poivre, le sucre, le cumin et la levure jusqu'à ce que le beurre soit amalgamé.
Ajoutez les oeufs dans le saladier et remuez de nouveau.
Coupez le Beaufort en petit dés.
Ajoutez les dés de fromage et les pignons de pin, puis remuez délicatement.
Déposez le mélange dans le moule et cuisez le cake pendant 1 heure à 160 °
Bon comme je suis dans ma lancée expression française aujourd'hui je vais vous en trouver une pour décrire ce cake : ETOUFFE CHRETIEN !!!
Peut être qu'en ajoutant du lait ça peut être mieux car à part ça il avait bon goût.
24 septembre 2007
Poti-muffins
Voilà c'est le premier jour de l'automne et y'a de la courge dans le frigo et il faut que je trouve un moyen de la faire avaler à ma fille, pour Yaël y'aura pas de problème la légumophobie de sa soeur ne l'a pas encore atteint. Je décide donc de me lancer dans des muffins, voyons si ça marchera.
J'ai utilisé :
- 350 g de purée de courge (personnellement je la cuit à la vapeur pour qu'elle ait moins d'eau)
- 200 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 60 g de gruyère râpé
- 60 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 2 CS de sésame
- 100 g de dés de jambon (ça c'est pour faire oublier à Célia qu'elle mange des légumes)
Préparation
Mélangez tous les ingrédients, gardez un peu de sésame pour saupoudrez les muffins.
Cuire 25 min à 180 °.
Reste à savoir si Célia va les aimer, je vais mettre toutes chances de mon côté quand elle demandera à 11H30 "qu'est ce qu'on mange à midi maman ?", je resterai évasive, si je réponds "Muffins" c'est pas un mensonge (car je rappelle que quand on est une mère parfaite on ne ment pas à ses enfants !!).
27 août 2007
Muffins poivron-feta
Je suis une adepte des cakes et muffins, idéal pour cacher les légumes à ma fille de 4 ans qui est légumophobique, c'est pourtant pas faute de lui avoir fait manger des légumes plus petite, bref ma mission consiste bon gré malgré à lui en faire manger (sans recours à la force !). Heureusement j'ai plus d'un tour dans ma casserole.
Je tire cette recette d'un livre spécial muffins sucré ou salé : Le Cordon Bleu, Muffins, Ed.Könemann.
Pour une dizaine de Muffins il vous faut :
- 1 poivron rouge (ou la couleur qui vous plait)
- 300g de farine avec levure incorporée
- 75g de farine ordinaire
- pincée de sel
- 150g de feta
- 2 oeufs
- 250 ml de lait
- 125g de beurre fondu
1.Préchauffez votre four à 210° (TH. 6-7). Graissez un moule à muffins sauf si comme moi vous avez la chance d'avoir des moules en silicone (élue meilleure invention de la décennie par moi-même).
2.Ensuite 2 solutions s'offrent à vous :
- Pour les puristes : Epépinez et enlevez la membrane du poivron et coupez le morceaux longs et plats. Faites griller sous le gril chaud jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques, puis mettez dans un sac plastique et laissez refroidir. Epluchez et jetez la peau, puis coupez la chair en morceaux.
- Pour les pressés (comme moi) : Prenez votre épluche légumes fétiche et épluchez le poivron, enlevez membrane et pépins et coupez le en petits cubes.
3. Coupez la feta en gros cubes.
4. Mélangez les farines, le sel, le poivron et la feta et creusez un puits au centre.
5. Fouettez ensemble les oeufs et le lait dans un bol, ajoutez aux ingrédients secs avec le beurre fondu. Mélangez sans trop travailler la pâte doit rester grumeleuse.
6. Remplissez vos moules au 3/4. Cuisez 20 minutes.
