03 mars 2008
Croustillants Courgettes Alphabet
Le défi du jour : faire manger des pâtes à numéro 2 et des courgettes à numéro 1, le tout lors du même repas, en serais-je capable ?
Il vous faut
(pour 4)
2 courgettes
4 feuilles de brick
1 poignée de pâtes alphabets
1 CS de crème
1/2 paquet de feta
Préparation
Râpez les courgettes sans les épluchez côté "gros trous"
Faites les cuire dans 1CS d'huile d'olive à la poêle 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps cuisez également les pâtes.
Quand les courgettes sont tendres ajoutez les pâtes et la crème.
Salez (pas trop la feta est déjà bien salée).
Préchauffez votre four à 200°.
Répartissez la préparation au milieu de chaque feuille de brick, puis la feta émiettée.
Rabattez le haut sur la préparation, puis le bas, la droite et la gauche.
Retournez sur une plaque de cuisson.
Cuisez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les croustillants soient dorés.
Opération réussie, chacun en a laissé dans son assiette mais c'était une victoire quand même.
Un indice sur ce que j'ai fait hier et sur le thème du billet à venir :
et oui encore !
19 janvier 2008
Dans la famille fait manger des légumes à tes enfants je voudrais le crumble
Un crumble de carottes qui peut être fait avec des courgettes aussi et dégusté par des tout petits.
Il vous faut
5 ou 6 carottes râpées
2CS d'oignons émincés
150 g de farine
150 g de beurre 1/2 sel
100 g de gruyère râpé
2 CS d'huile d'olive
Préparation
Faites fondre les oignoins 2/3 min àla poêle avec l'huile d'olive puis ajoutez les carottes râpées, cuisez les une dizaine de min en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent. Salez.
Préchauffez votre four à 210°.
Mélangez la farine et le beurre ramolli coupés en dés, ajoutez le gruyère, effritez la pâte entre vos mains pour obtenir une consistanc granuleuse.
Dans un plat à gratin, étalez les carottes puis recouvrez les avec la pâte.
Faites cuire 25 min.
05 décembre 2007
Maman t'es pas belle quand t'es pas maquillée !
Mardi 04 décembre c'était ma fête et ma fille de 4 ans 1/2 me dit au réveil "Maman t'es pas belle quand t'es pas maquillée", là franchement j'hésite à aller me recoucher immédiatement mais non je fais bonne figure et lui répond : "habille toi s'il te plaît" (comment ça avec un sourire crispé, pas du tout)
3 réalités découlent de cette remarque
1/ Ma fille a bel et bien fini de m'idéaliser, je ne suis plus la plus belle maman du monde, heureusement il y a encore numéro 2 qui n'a d'yeux que pour moi (oui je sais ça ne va pas durer)
2/ Plus le temps passe et plus je me laisse aller, mon mascara peut durer au moins 18 mois contre quelques semaines il y a quelques années
3/ Je ne suis pas naturellement belle !
Bon comment me venger de ma fille à part lui cuisiner des légumes pour le midi je ne vois pas, c'est donc chose faite avec ces brocoli noisettes.
Donc après les crousty carottes et les blinis aux légumes, je me suis lancée dans le camouflage du brocoli pour mes légumophobes d'enfants.
Au départ je voulais faire la même recette que j'ai déjà faite avec du choux fleur, c'est vrai qu'est ce qui ressemble plus à un choux fleur qu'un brocoli ? Mon brocoli lui n'a pas été du même avis et quand il a s'agit de confectionner les boules avec la cuillère à glace, pas moyen, trop liquide le brocoli, voilà que je lui ajoute 2 CS de farine et là toujours pas docile ; du coup ma copine Caro qui assistait à ce pitoyable spectacle ma dit : "t'as pas une cuillère à melon ?"
Merci Caroline, le brocoli cette fois a bien voulu coopérer, par contre je ne l'ai pas fourré de fromage de chèvre comme pour le choux fleur, vu la taille des trucs ça m'aurait pris 4 h c'était pas jouable.
J'ai donc battu le chèvre avec de la crème et les enfants ont adoré trempé leur brocoli dans cette sauce. Mon fils ne pouvait pas résister pendant la séance photo, la preuve par l'image :
Pour la recette c'est donc la même que pour les bouchées de choux fleurs au chèvre + 2 CS de farine.
02 décembre 2007
Crousty carottes
Me revoici cette fois dans ma quête de la recette du légume caché après Les Blinis aux légumes voici venir les crousty carottes vus sur le blog La cuisine de lili
Il vous faut (pour une dizaine de Crousty Carottes) :
2 oeufs
40 g de farine
40 g de parmesan
1 CS de semoule fine
5 cl de lait
450 g de carottes
1CS d'huile
Préparation :
Battez les oeufs.
Ajouter la farine, le parmesan, la semoule, le lait, salez et mélangez.
Épluchez et râpez les carottes.
Ajoutez-les dans le saladier et mélangez bien.
Faites chauffez l'huile dans une poêle.
Déposez dedans des cuillerées du mélange.
Aplatissez avec le dos de la cuillère et laissez cuire à feu doux 5 min de chaque côté environ.
10 octobre 2007
Compotée sucré-salé pour mon coco
Je vous ai plusieurs fois parlé de numéro 1 et de sa légumophobie mais je ne vous ai pas encore présenté photo à l'appui numéro 2 dit "coco", lui le but du jeu est de lui faire avaler des féculents, genre riz, pâte, blé, en plus Monsieur Coco est un gourmet pas la peine de songer à lui refiler une soupe LiebXX. Si ça ne lui convient pas votre plat sera vite sanctionné par un "veux paaaas COCO, aime paaaaaaaaaas COCO !" + poussage d'assiette les jours de grande forme (l'éducation ne se fait pas en 1 jour, ... ni en 2 d'ailleurs, pas même en 19 mois, comment ça j'en ai pour toute la vie ?!?)
Donc ce soir c'est parti pour une compotée d'aubergine et de pomme parsemée de grains de riz et de pavot bleu.
Il vous faut pour un petit coco
1/2 pomme
1/4 d'aubergine
1/2 CC de graines de pavot
1CC d'huile d'olive au citron
1CS de riz
1 pincée de curry
Préparation
Épluchez la pomme et l'aubergine, détaillez les en dés.
Faites les revenir dans l'huile, quand l'aubergine est translucide ajoutez le riz et saupoudrez de curry et salez.
Ajoutez de l'eau en plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Saupoudrez de pavot.
Servez sans attendre au coco affamé.
Verdict en images
Qu'est ce que c'est que ce truc ?
Allez j'me lance
Ça vaut pas la tartiflette quand même !!!
Le coco ne se laisse pas berner facilement, au bout de quelques cuillerées il a voulu donner à manger à sa poupée (oui mon fils a une poupée, et alors ?), il en a quand même mangé une bonne partie, cette compotée peut accompagner une viande à merveille, genre magret de canard à mon avis.
04 octobre 2007
Recette pour les Birmans
Aujourd'hui (une fois n'est pas coutume) j'ai décidé de plomber un peu l'ambiance pour évoquer la Birmanie. Une amie rentre tout juste de ce pays et elle m'a raconté la violence de la dictature qui réprime l'élan de contestation qui anime le pays. Les Birmans sont coupés du monde, les enjeux économiques et stratégiques qui poussent nos pays à l'immobilisme me dépassent totalement, les Birmans se retrouvent donc seuls face à leur destin, seul pour lutter pour leur liberté et ça leur coûte la vie.
J'ai donc une pensée pour eux aujourd'hui, j'ai choisi de vous faire découvrir une recette Birmane : le riz au coco.
Je l'ai trouvé sur le net :
Les meilleures recettes de la cuisine birmane par Ko Gyi
Il faut (pour 6 personnes ) :
- 700 g de noix de coco fraichement rapée
- 1/2 l de lait de coco
- 4 tasses de riz brut (riz basmati)
- 2 grandes cuillères d'huile
- 4 oignons de taille moyenne
- 1 grande cuillère de sel
- 1/2 petite cuillère de turmeric (curcuma je pense)
- 3 clous de girofle (je n'en ai pas mis)
- 1 bâton de cannelle (1CC de canelle en poudre)
- 3 ou 4 feuilles de laurier
Mettre le lait de coco à chauffer et ajouter la noix de coco rapée.
L'enlever du feu et le laisser reposer (couvert) pendant une heure.
Mélanger le riz et les oignons et les faire frire ensemble dans l'huile bouillante pendant 3 minutes.
Ajouter cette préparation au lait et à la noix de coco et ajouter du sel. Le mélanger jusqu'à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Si l'ensemble devient trop sec avant que le riz ne soit moelleux, ajouter un peu de lait de la noix de coco. Faire chauffer le lait, mais ne pas le laisser bouillir. (j'ai du ajouter pas mal d'eau pour que mon riz soit cuit)
L'auteur ne parle pas des clous de girofle, du laurier et de la canelle indiqués dans les ingrédients, j'ai donc décidé de les mettre en même temps que le riz et les oignons.
Si le coeur vous en dit proposez également une recette Birmane sur votre blog, ça changera pas la face du monde mais c'est une façon d'être solidaire.
Aujourd'hui j'ai reçu mon livre du bookblog organisé par C tout bon, je suis trop contente, je vous le présenterais quand je ferais une recette avec, merci Babeth.
27 septembre 2007
Cahin caha voilà qu'arrive le riz au coca chez moi !
Il faut que je vous avoue quelque chose : je suis une COCACOLAddict (et je ne me soigne pas), alors quand j'ai vu cette recette chez Lolotte qui elle même l'avait dégotée chez la tite débutante j'ai voulu l'essayer.
Pour ma version j'ai mis du poivron jaune, des champignons et des lardons pour le reste j'ai rien changé à la recette initiale que vous pouvez aller regarder chez les blogueuses nommées plus haut.
Mon avis : c'était simple à faire pour un résultat sympathique, malheureusement pour moi du coca il ne reste plus que le goût du sucre ; j'aurai souhaité retrouver un petit goût bizarroïde.
26 septembre 2007
Petit gratin en robe de Lard
L'automne est là et Madame Pomme de terre troque sa robe des champs contre une belle robe de lard. Voici un petit gratin individuel hyper simple qui accompagne à merveille une viande et une purée de légumes par exemple.
Pour un ramequin : (à multiplier suivant le nombre de personne)
1 pomme de terre
2 tranches de lard fumé
1 CS de crème fraîche épaisse
Mettre les tranches en croix au fond du ramequin (inutile de graisser ou de saler le lard le fait pour vous), remplir de pommes de terre coupées en fines rondelles. Recouvrir de crème fraîche et rabattre le lard.
Cuire jusqu'à ce que les pomme de terre soient bien tendres (si les pommes de terre ne sont pas cuites et que le lard est déjà bien grillé couvrir d'une feuille d'alu pour terminer la cuisson)
