17 mai 2008
Galettes de flocons d'avoines customisables
J'ai vu cette recette chez Time 4 Tea et le soir même elle était dans notre assiette, c'est le genre de recette rapide, facile, idéale pour le soir et idéale pour les enfants. Moi qui ne savais pas quoi faire de mes flocons d'avoine après mes Anzacs je suis comblée, en plus on peut les personnaliser à l'infini.
Pour aujourd'hui c'est olive, parmesan.
Mais déjà je pense à saumon/courgette ; poivron/feta ; jambon/tomate...
Je vous quitte pour une petite dizaine de jours, nous nous envolons demain pour le Portugal, nous allons faire le tour de la famille de mon portugais de mari.
Soyez sage pendant mon absence et n'en profitez pas pour dénicher de nouveaux ingrédients comme la fève seva, hein !
Il vous faut
30cl de lait
100g de flocons d'avoine
2 oeufs
80 g d'olives vertes dénoyautées hachées
20 g de parmesan râpé
Préparation
Faites chauffer le lait puis hors du feu ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.
Salez puis laissez le mélange s'imbiber.
Des que les flocons ont absorbé le lait, ajoutez les oeufs en mélangeant bien puis le persil et la feta.
Laissez cuire doucement dans une poêle huilée en retournant à mi cuisson.
A vous de jouer !
02 mai 2008
Crêpes Turques
Pendant que le ministère de l'éducation pète les plombs avec ses mesures de mXXX moi je décide de faire des crêpes turques, j'ai vu cette recette chez Couzina diel Nadia et chez Chhiwati, les photos ne leur rendent pas hommage, c'était tout à fait le genre de chose qu'on adore manger à la maison, personnalisables à l'infini, nous avons mangé une version feta/viande hachée/épices Tandoori, et une version jambon/crème/gruyère : j'en salive encore...
Il vous faut (plus simple tu meurs !)
Pour 8 crêpes
500 g de farine
30 cl de lait fermenté (iben) 3 yaourts natures
1cc de sel
1cc de levure de boulanger déshydratée
Préparation
J'ai tout jeté dans la MAP, prog pâte levée, évidemment y'a moyen d'utiliser ses ptis bras.
A la fin du prog, dégazez et divisez le pâton en 8.
Étalez au rouleau pour obtenir une crêpe de la taille d'une assiette, garnir juste avant de cuire, une par une (sinon la pâte s'imbibe et se troue). Repliez la crêpe en 2 et soudez les bords en appuyant fermement.
Chauffez une poêle anti-adhésive, cuire la crêpe des 2 cotés jusqu'à ce qu'elle dorée. Réserver dans un four chauffé à 100° le temps de cuire toutes les crêpes.
04 janvier 2008
Que faire avec des restes de dinde ?
Bon de la dinde "traîne" dans le frigo et j'ai carrément pas envie de la resservir tel quelle, j'ai cherché une recette de Chicken Pie et j'ai trouvé celle ci Chez Becky et Lise.
Turkey Pie
Il vous faut
Pour la pâte:
250 g de farine
Sel
180 g de beurre froid en dés
90 ml d'eau froide
Pour la farce :
50 g de beurre + 2CS de farine
5 crousty carottes (il m'en restait aussi du réveillon)
250 ml de fond de volaille
4 cs de crème liquide
100 g de champignons frais
450 g de dinde cuite en cube
Sel
1 oeuf battu
Pour la pâte : Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, la margarine et l'eau. Mixer.
Rassembler la pâte en boule et la mettre au frais 30 minutes dans un film plastique.
Préchauffer le four th5 (190°C).
Dans une casserole, faire un roux : fondre 25 g de beurre sur feu doux. Ajouter la farine et remuer énergiquement. Ajouter le fond de volaille et remuer avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes. Verser la crème liquide. Sel et poivre. Réserver.
Émiettez les crousty carottes et faites les revenir avec les champignons émincés.
Ajouter les dés de dinde cuits. Faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter la mixture de poulet à la sauce à la crème et bien remuer.
Verser la préparation dans un plat allant au four.
Étaler la pâte sur une surface farinée. Couper la pâte à la forme du plat (un peu plus grand que le plat).
Poser sur le plat et presser sur le bord du plat.
Faire une petite cheminée au milieu.
Badigeonner d'oeuf battu. Décorer à votre convenance avec le reste de pâte. (Pour moi feuilles d'érable avec mon nouvel emporte pièce)
Cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
On s'est régalé, le roux à la crème enrobe parfaitement la dinde qui du coup ne sèche pas du tout.
12 septembre 2007
Tartelette Coquillettes Minute'
Une énième recette de coquillettes, mais c'est tellement bon !!!
Il vous faut :
- un reste de coquillettes
-1 oeuf
- 4 tranches de lard fumé
- 1/2 courgettes
- 5 cl de crème
- 3 CS de fromage râpé ( tomme noire pour moi)
Préparation
Coupez la demi courgette en petit dés et les faire revenir une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélangez les pâtes, l'oeuf, la crème, le fromage, le lard et enfin les courgettes
Répartissez dans des moules à tartelettes (je ne le dirais jamais assez rien ne vaut le silicone)
Cuire à 200 ° 25 minutes.
Ça peut faire un plat principal, avec mon mari on s'en ait enfilé 3 chacun ; + 4 ou 5 tartines de nutella pour mon goinfre de mari (quand les enfants sont couchés tout est permis, s'ils savaient ! hihihi)
03 septembre 2007
Palets Blébriktommetomatelardpavot
Ou comment j'ai raté mes sucettes au fromage version Miamourdises, depuis un moment cette recette me fait de l'oeil et justement hier soir y'avait plus grand chose dans mon frigo, juste de quoi adapter cette recette, me voilà lancer et là je vois que ça prend mauvaise tournure : mes feuilles de brick (un peu défraîchies je l'avoue) refusent catégoriquement d'adhérer, mon four est bien trop petit pour cette recette, et l'heure des histoires pour les enfants se rapprochent à grand pas. Bref j'en fais 4 ou 5 pour le fun et je transforme le tout en ça :
Donc pour ce résultat il vous faut :
- 1 oeuf battu
- du fromage coupé en dés (pour moi tomme de Brebis, et oui on est en Savoie)
- 2 feuilles de brick
- 1 tomate
- 1 petite barquette de lardons
- reste de blé (ou pâte)
- 1 CS de graines de pavot
Coupez tous les ingrédients en menus morceaux, mélangez les tous, ajoutez l'oeuf battu.¨
Faire fondre une noisette de beurre avec une cuillère d'huile, mettre une cuillère à soupe du mélange Blébriktommetomatelardpavot au 4 "coins" de la poële, lorsque les palets sont bien cuits d'un côté retournez les délicatement à l'aide d'une spatule (s'ils partent en morceaux quand vous essayez de les retournez c'est qu'ils ne sont pas encore suffisamment cuits).
Servez avec une petite salade ou mieux de la roquette.
NB : les feuilles de brick incorporées au mélange ajoutent un côté croustillant aux palets.
