27 mai 2009
Cookies tout choco qui tuent
La place pour les biscuits sur ce blog n'est plus à prouver, ceux là sont merveilleux et feront l'unanimité, j'ai repris la recette de Loukoum en diminuant légèrement le cacao et en mettant du chocolat au lait à la place du noir car elle m'avait prévenu qu'ils étaient forts en chocolat, un peu trop pour mes petits becs sucrés. Au final cela donne des cookies moelleux et fondants.
290 g de beurre
360g de farine
50g de cacao
240g de chocolat au lait
10g de bicarbonate
100g de sucre poudre
240g de cassonade
6g de fleur de sel
2CS d'extrait de vanille (oublié)
Coupez le chocolat en dés
Battez le beurre en pommade, ajoutez les sucre, le sel et la vanille.
Dans un saladier mélangez farine, cacao et bicarbonate.
Ajoutez dans le beurre cuillerée à cuillerée.
Juste à la fin ajoutez les dés de chocolat.
Formez 2 ou 3 boudins de pâte emballez les dans du cellophane et réfrigérez 2 heures minimum.
Coupez en tronçons de 1 cm.
Cuire 11 minutes à 170°.
Attention la cuisson est primordiale, ne dépassez pas ce temps de cuisson, les biscuits sont mous à la sortie du four mais durcissent en refroidissant.
07 avril 2009
Les biscuits cloche qui collent aux dents
Dans le cadre d'un partenariat avec C good, j'ai reçu des bonbons à cuisiner (plusieurs recettes à venir).
Me voilà donc avec des Arlequins.
Au départ, je pensais faire des yaourts mais je me suis ravisée car je pense que le côté acidulé de ces bonbons aurait empêcher mes yaourts de prendre.
Finalement je me suis lancée dans la confection de biscuits très croustillants et très collants.
Il vous faut
3 kiri
90g de beurre mou
70g de cassonade
200g de farine
1CC de levure
150g de bonbons arlequins
5cl de lait
Préparation
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand saladier
ou dans votre robot, mélangez le fromage, le beurre, le sucre. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien
lisse.
Ajoutez la levure et la farine. Mélangez puis formez un pâton.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte
pièce de votre choix..
Mettez les biscuits à cuire pendant 8 minutes.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Faites fondre les bonbons dans le lait.
Trempez une face de biscuit dans les bonbons fondus.
Laisser refroidir de nouveau.
Verdict : Très bon mais très collant !!!
26 février 2009
Sablés aux carambars
Des sablés géants aux carambars, on avait envie de ça avec numéro 1, on a mis au point une recette, au départ on avait pas mis de sucre (pensant que les carambars suffiraient) et finalement 100g de cassonade on été nécessaire.
Il vous faut
2 CS de lait
16 Carambars
170g de beurre en pommade
100g cassonade
Ajouter beurre et carambars
380g farine + 1/2 cc de bicarbonate
1 oeuf
Faites fondre le carambars avec le lait à feu doux.
Battez le beurre en pommade avec la cassonade.
Ajoutez les carambars fondus.
Ajoutez la farine et la bicarbonate, cuillerée par cuillerée.
Ajoutez l'oeuf.
Un passage au frigo est nécessaire pour refroidir la pâte. (1 heure)
Préchauffez le four à 180°
Farinez votre plan de travail
Étalez la pâte et découpez avec vos emporte pièces.
Cuire entre 10 et 20 minutes selon la taille de vos biscuits.
Laissez refroidir quelques minutes avant de transférez sur une grille.
16 février 2009
Sablés
Ces sablés ont un petit goût de galette des rois, hummmm. Je les ai vu chez Sandra qui propose de les aromatiser à notre guise, j'ai pris le parti du tout amande.
Il vous faut
500g de farine
250g de sucre
130g de poudre d'amandes
1/2 cc de levure chimique
250g de beurre mou
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/4 cc d'arôme d'amande
1 jaune d'oeuf + 1 cc de crème pour la dorure
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre, la levure. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et incorporer aux ingrédients secs en travaillant la pâte du bout des doigts puis avec les paumes pour obtenir une texture de sable fin.
Verser l'œuf, le jaune et les parfums et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte hétérogène. Ramasser la pâte en boule qui doit être lisse et homogène, former 2 boudins et les envelopper de film alimentaire. Réfrigérer pendant 2h.
Préchauffer votre four à 180°.
Couper les boudins de pâte en tranches.
Placer en quinconce sur du papier cuisson.
Badigeonner du jaune d'oeuf battu avec la crème.
Enfournez 25 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés)
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.
27 janvier 2009
Biscuits bicolores ou comment trouver quelque chose à photographier
L'esprit léger, mon cadeau d'anniversaire contre mon coeur et l'envie de faire le tour du monde pour capturer des milliers d'images. Voilà à quoi ressemblait ma promenade dominicale. Accompagnée de ma choupinette, le soleil qui réchauffait nos visages, quel bonheur.
Parce que oui, comme vous l'avez compris ici, j'ai changé de dizaine, et parce que oui à cette occasion j'ai reçu de mes amis et de mon chéri un cadeau de malade !!!!!!!!!!!!!!
Bon, l'esprit léger, en effet, on peut le dire car devant la notice de la bête j'ai soudain le sentiment d'être assez peu intelligente.
J'ai fait des premières photos essentiellement en automatique, je pense qu'il va me falloir du temps (une éternité en fait) pour dompter l'animal.
Après ça fallait bien faire un petit quelque chose à manger et à photographier, j'ai trouvé la recette dans un mini livre "la folie des biscuits" de Anne Wilson.
250 g de beurre mou
2/3 de tasse de sucre
4 CS de lait concentré sucré
0,5 g de vanille en poudre
2 tasses de farine
2 CC de levure chimique
120 g de chocolat noir râpé
Préparation
Préchauffez le four à 160°
Battre le beurre en crème avec le sucre.
Tout en battant ajouter le lait concentré et la vanille.
Ajouter la farine et la levure.
Au dernier moment incorporer le chocolat râpé. Ne mélanger pas trop si vous souhaitez obtenir un effet marbré.
Déposer 1 CS de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir avant de les déposer sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.
Bon la photo maintenant :
Au début la mise au point se faisait automatiquement sur la trousse, grrrrrrr !!!!
Et puis j'ai compris le fonctionnement d'une touche sur l'appareil et j'ai réussi à faire un peu mieux.
17 janvier 2009
Les éclairettes
J'ai testé les éclairettes que Les recettes de l'Alsacienne m'avait envoyé pour le jeu faux air de biscuit.
J'ai légèrement modifié la recette au niveau des oeufs (par inadvertance) et surtout je n'ai pas doublé les biscuits, ils auraient été bien trop gros pour les petites bouches que j'ai à nourrir.
Sinon quelqu'un a tapé sur google "comment se debarasé de son homme", déjà je suggère à cette personne d'utiliser la fonction correcteur orthographique de la barre google, un de mes articles arrive en quatrième position en tapant ça. Bon pour les hommes des autres je sais pas mais pour le mien il suffirait que je lui fasse cette soupe et le tour serait joué ;-)
200 g farine
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
100 g de beurre à température ambiante
1 oeuf + 1 blanc
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
des amandes effilées
100 g de chocolat noir
Creusez une fontaine dans le mélange farine tamisée et levure.
Versez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'oeuf.
Mélangez avec une petite partie de la farine.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez le tout pour obtenir une boule.
Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découpez des bandelettes de 2 cm sur 6 environ.
Préchauffez votre four à 180°.
Mettez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et placez les bâtonnets de pâte dessus. Badigeonnez avec le blanc d'oeuf et parsemez d'amandes effilées.
Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes environ et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat, trempez les extrémités dedans et posez le tout sur une grille.
13 janvier 2009
Biscuits d'un autre genre
Voici ce qu'on mange en ce moment chez nous. J'ai suivi la recette du livre "Jeux et jouets à créer en tissu" de Marie Bourrely.
18 décembre 2008
Biscuits sapins
J'ai fait ces biscuits pour le goûter de Noël de la garderie de numéro 2, j'ai utilisé un emporte pièce de petite taille, pour les petites mains et les petites bouches. Ils ont été très appréciés, j'ai trouvé la recette chez Ô Délice, j'ai par contre augmenté la farine car la pâte était beaucoup trop collante.
Et n'oubliez pas d'aller sur ce blog quotidiennement !
Ingrédients
½ cc de levure
¼ cc de cannelle
½ de sel
1 œuf
Préparation
Mélangez la farine, le sel, la levure, le cacao, la cannelle.
Battez le beurre en pommade et le sucre, ajoutez l’œuf.
Incorporez les poudres.
La pâte doit être souple et non collante, au besoin ajoutez de la farine.
Préchauffez le four à 180°
Farinez votre plan de travail.
Étalez (5mm), découpez les formes à l’emporte pièce.
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 6 à 8 minutes, laissez refroidir quelques minutes (pour qu’ils durcissent) avant de les décoller.
Préparez le glaçage, Battez un blanc d’œuf avec
A l’aide d’une poche à douille (douille la plus petite) décorez les biscuits.
05 décembre 2008
FAUX AIR DE BISCUITS : La recap'
Bon voilà c'est fini, j'étais vraiment ravie de recevoir toutes vos participations, vous avez fait preuve de beaucoup d'imagination, et moi qui suis toujours à la recherche de recettes de biscuits, je suis servie.
Si je vous ai oublié faites moi signe, il me manque quelques photos des "vrais" si vous les trouvez...
21 participations, je rappelle qu'il y aura 2 gagnantes élues par le jury
Le jury sera composé de :
Moi même
Je vous rappelle Charlotte offre aux 2 premiers gagnants 1 panier garni avec des produits de son site Sibo-Sibon.comSibo-Sibon.com.
1er prix :
-Confiture Ménage à 3 (orange, pamplemousse, citron)
-Confiture Délices d'Automne (pomme-poire-noixpomme-poire-noix)
-Griottes à l'eau de Vie
-Sucre Rhum-RaisinRhum-Raisin
-1/4 de Champagne Nicolas Feuillatte "one four" (équipé d'une petite dragonne pour le boire partout!!)
-Sachet de Thé Fraise-PoivreFraise-Poivre
2eme prix :
-Confiture Fraise Coquine (fraise-cerise-framboisefraise-cerise-framboise)
-Sucre Rhum-RaisinRhum-Raisin
-1/4 de Champagne Nicolas Feuillatte "one four" (équipé d'une petite dragonne pour le boire partout!!)
-Sachet de Thé Vert Gingembre Confit
Les petits déjeuner coeur fondant de LU
Les vrais
Les faux
Les Dinosaurus de LU
Les vrais
Les faux
Les Figolu de LU
Les vrais
Les faux #1
Les faux #2
Les mini BN de BN
Les vrais
Les faux
Le véritable petit beurre, de LU
Les vrais
Les faux
Choco As, de LU (biscuit belge)
Les faux
Petits coeurs, de LU
Les vrais
Les faux
Pims mousse au chocolat, de LU
Les vrais
Les faux
Les barquettes, de LU
Les vrais
Les faux
Delichoc, de DELACRE
Les faux
A mes nuits blanches
Trio, de BROSSARD
Les vrais
Les faux
Les petits écoliers, de LU
Les vrais
Les faux
Biscuit M&M's
Les vrais
Les faux
Les tartelettes, de BONNE MAMAN
Les vrais
Les faux
Les Guet-Apens de Belin
Plus commercialisés
Les faux
Les Biarritz de DELACRE
Les vrais
Les faux
Les Prince, de LU
Les vrais
Les faux
Les eclairettes de DELACRE
Les vrais
Les faux
Spritz de DELACRE
Les vrais
Les faux
Les croissants de BAHLSEN
Les vrais
Les faux
03 décembre 2008
Biscuits fleuris
J'ai repéré ces biscuits au physique avantageux chez Eryn, je n'ai pas utilisé sa recette car il fallait etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et j'ai horreur de ça. Je voulais testé la recette sur le blog C'est maman qui l'a fait.
Un smarties en plus et c'est parti pour un délicieux gouter.
Il vous faut
500 g de farine
1/2 CC de sel
225 g de beurre
165 g de sucre
1 oeuf
1 CS de golden syrup
1 CS d'arome vanille
100g de chocolat noir
des smarties
Préparation
Battre le sucre et le beurre en pommade.
Ajoutez l'oeuf, le golden syrup et l'arome.
Ajoutez la farine et le sel progressivement.
Finissez de pétrir à la main.
Réfrigerez 1 h avant de découper avec les emporte pièce, à l'aide d'un bouchon, faire une empreinte pour le chocolat et le smarties.
Cuire à 170° une dizaine de minutes.
Une fois les biscuits refroidis, faites fondre le chocolat, à l'aide d'une poche à douille coller les smarties sur les biscuits.
