20 octobre 2008

Petits Pains Pomme de Terre

Je suis tombée sur cette recette sur Le Pétrin alors qu'il me restait justement des pommes de terre cuites à la vapeur suite à une tartiflette. Ces pains sont à essayer absolument, leur goût s'apparente à de la baguette viennoise, ils se marient aussi bien avec du salé que du sucré. Il vous faut 500g de farine 300g de pommes de terres pelées et cuites 2 cc de levure sèche instantanée 1,5 cc de sel 15 - 20g de sucre 45g de beurre mou 1oeuf 240 ML d'eau Préparation Écrasez les pomme de terre... [Lire la suite]

20 août 2008

Premiers Bretzels et autres premières fois

Toutes les premières fois de mes enfants ont une saveur particulière, ce sont des moments uniques et riches en émotion, les premiers sourires, les premières dents, les premiers pas, les premiers mots, leur première rentrée (celle là restant la plus traumatisante pour moi) Cet été, ont a eu nos lots de premières fois, d'abord numéro 1 qui pédale maintenant sans les petites roues, ça c'est un passage, j'ai lâché sa selle et je suis restée planté là, au milieu de la rue, à la regarder s'éloigner, mon pti coeur tout serré, j'avais... [Lire la suite]
29 juillet 2008

Brioche feuilletée

Quand j'ai vu ces brioches ici j'ai eu toute suite envie d'essayer, je n'ai pas pu résister et j'ai ajouté une praline. Pour vous dire la vérité, côté esthétique rien à dire mais grosse déception au niveau du goût j'ai trouvé que ces brioches manquaient cruellement de sucre. A corriger donc. Il vous faut Pour une douzaine de brioches 50g de sucre 3 oeufs 150g de crème fraîche 1 pincée de sel 5 g de levure sèche de boulanger Pour le tourage: 100g de beurre Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Crêpes Turques

Pendant que le ministère de l'éducation pète les plombs avec ses mesures de mXXX moi je décide de faire des crêpes turques, j'ai vu cette recette chez Couzina diel Nadia et chez Chhiwati, les photos ne leur rendent pas hommage, c'était tout à fait le genre de chose qu'on adore manger à la maison, personnalisables à l'infini, nous avons mangé une version feta/viande hachée/épices Tandoori, et une version jambon/crème/gruyère : j'en salive encore... Il vous faut (plus simple tu meurs !) Pour 8 crêpes 500 g de farine 30... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Brioche plus tout à fait suédoise au nutella et beurre de cacahuète

J'ai vu cette brioche chez Papilles et Pupilles, j'ai eu envie d'ajouter du beurre de cacahuète, du coup la brioche n'est plus vraiment suédoise vu les origines du beurre de cacahuète. D'abord originaire d'Amérique du Sud, les arachides vont se propager partout dans le monde grâce à leur qualités nutritives. Plus tard, c'est en Amérique que ce beurre demeure très populaire étant donné son faible coût et sa valeur nutritive. L'origine du beurre d'arachide remonte à 1890, quand, dans le cadre d'une expérience, un médecin... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Baguettes viennoises

J'ai tenté la recette de baguette viennoise, j'ai un peu triché, j'ai ajouté 2 jaunes d'oeufs car ils devaient trouver fonction après les Amaretti. Il vous faut 325 g de lait 1CC de sel (on peut en mettre 1/2 je pense) 25 g de sucre 500 g de farine 4O g de beurre 1 sachet de levure boulangère2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure+lait (pépites de chocolat) Préparation Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte levée. Ajouter les pépites et façonner les baguettes (3 pour moi), laisser... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Briochettes au Swiss Chocolate Milk extra fin

Bon là Lolotte je t'arrête tout de suite, c'est de l'anglais d'accord mais c'est écrit sur les chocolats que j'ai utilisé, si si regarde la photo, c'est même pas ma faute si les Suisses utilisent l'anglais à tout va !!! ;-) Ma Belle-Maman nous a offert ces chocolats, délicieux certes, mais pour se faire tout le paquet faut en manger beaucoup, beaucoup. Donc les voici au coeur de mes brioches. J'ai utilisé ma recette fétiche (clic). J'ai lancé la MAP en mode pâte levée, puis j'ai divisé la pâte en 16 pâtons, j'ai enfermé un... [Lire la suite]
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12 février 2008

Brioches normandes aux pralines

J'ai eu un petit souci avec ma recette trouvé chez Talons hauts et Cacao, une fois ma pâte levée, je mets le nez dans ma MAP et là, je découvre ma pâte hyper liquide et infaçonnable, du coup j'ai sorti tous mes moules en silicone et je les ai rempli à la cuillère, ensuite j'ai pensé aux brioches que je viens de voir chez Lolotte, du coup j'ai ajouté des pralines et bein résultat : des brioches super légères, très aérées, moelleuses, délicieuses quoi. Il vous faut 350 g de farine 80 ml de crème fraîche liquide20 ml de lait10... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Brioche slovène aux ferrero rochers

J'ai craqué pour l'esthétisme de cette brioche que j'ai découverte sur le blog de Sandra, j'ai eu envie de la fourré avec des ferrero rocher que toute la famille adore, c'était très bon d'autant que cette brioche n'est pas trop sucrée, avec les ferrero elle trouve son équilibre. Je vous copie colle la recette. 500g farine T45 (T 55 pour moi) 200ml lait 2 oeufs moyens 20g levure fraîche ou 2,5 cc levure sèche (2CC pour moi) 1cc sel 50g sucre 100g beurre confitures, compote (16 ferrero rochers) sucre... [Lire la suite]
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28 décembre 2007

Petits pains tout moelleux

Je cherchais une recette de pains individuels pour mettre sur la table de Noël, je me suis donc tournée vers le pétrin le blog de Sandra (c'est une valeur sûr). Pour 10 pains il vous faut 350g farine ou T55 200g de farine pour pain de campagne 200ml lait et 155ml eau 30ml huile 3cc levure sèche instantanée 1cc sel 1cs sucre Préparation Mettre le tout dans la MAP en commençant par les liquides et en prenant soin de ne pas mettre directement en contact sel et levure. Lancer le prog Pâte levée. ... [Lire la suite]
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