19 décembre 2009

Mousse au citron

Cette mousse vu ici : une petite merveille ! Un délicieux dessert pour tous les jours, à décliner pourquoi pas à d'autre parfum Il vous faut : 250 g de fromage blanc frais battu 5 cl de jus de citron + zeste (vert pour moi) 3 blancs d'oeufs 50 g de sucre glace 3 cuillères à soupe de crème fraîche 6g de gélatineMettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir. Prélevez le zeste du citron avec une petite râpe, puis pressez le ou les citrons pour extraire 5 cl. Dans un récipient,... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Crèmes au citron express

Séduite par la simplicité de la recette vu chez Loukoum, il ne m'a pas fallu longtemps pour la tester, chez moi la durée de cuisson et la température ont été un peu augmentées mais je pense que cela vient de mon four. Au final des crèmes très citronnées qui gagneraient à être faites dans des contenant plus petits ou par exemple avec une couche de biscuits bretons dans le fond pour couper un peu le goût de la crème qui peut devenir un poil écoeurante. A noter que l'Homme à pris l'initiative de mélanger la sienne avec du fromage blanc... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Moelleux au citron

J'avais repéré cette recette sur le site de Pure Gourmandise, j'ai eu envie de la décliner en version individuelle. Parfait pour le goûter. 4 oeufs50g de cassonade 50g de sucre en poudre 100g crème liquide 3 citrons jaunes bio 75g de farine 50g de Maïzena 1/2 sachet de levure 30g de sucre glace Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec la cassonade et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Ajouter à cette préparation la crème liquide, le zeste et le jus des 3 citrons. Bien... [Lire la suite]
29 août 2008

Macaron au citron pour un goûter de filles

J'ai reçu une invitation pour participer à un concours (comment ça vous aussi ?), il se trouve que le thème "goûter de filles" est dans mes cordes. J'ai donc choisi de faire concourir mes petits macarons aux couleurs et au goût citron. Voici la recette telle qu'elle apparaît sur le site, si le coeur vous en dit et si vous aimez les macarons : votez pour moi ! Étape 1 Réaliser les coques des macarons : Mixer et tamiser la poudre d'amande et le sucre glace. Monter les blancs en neige, quand ils sont mousseux... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Cheese cake meringué au citron

Un nouveau cheese cake pour auto promouvoir mon jeu du cheese cake le plus fou et pour manger du cheese cake surtout ! J'ai essayé avec du kiri et c'est pas mal du tout, je pense recommencer en diminuant la ricotta et en augmentant le kiri. Par contre je pense qu'il a manqué légèrement de cuisson (une quinzaine de minutes), en fait le curd humidifie pas mal la texture du fromage, du coup il faut augmenter le temps de cuisson, la texture était très mousseuse et la couche meringuée rappelle la tarte au citron. Il vous faut : ... [Lire la suite]
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