02 mars 2009

Entremet abricot framboise

C'est la même mousse d'abricot que dans cette charlotte, j'avais envie de l'associer à la mousse meringuée dénichée chez Eryn, j'adore le visuel (et le goût) Il vous faut Génoise 3 oeufs 90 g de sucre 90g de farine Mousse d'abricot 1 grande boite d'oreillons d'abricot pelés 2 blancs d'oeufs 10 cl de crème bien froide 25g + 30g de sucre Mousse meringuée à la framboise 2 blancs d'oeufs 90g de sucre 30g d'eau 100g de brisures de framboises surgelées 5g de jus de citron3 g de... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Cheese cake framboise pistache

Un de mes préférez avec celui là, la texture et le goût se rapprochait des gros suisses mousseux à la framboise. Je voulais depuis longtemps faire un cheese cake à la framboise et c'est celui là qui a conforté mon idée. Il vous faut 300g de brisures de framboises 60g de sucre 240g de galettes bretonnes 70g de beurre  40g de pistache 1 citron 120g de sucre 600g de Philadelphia 6 petits suisses 4 oeufs 1 poignée de framboises (surgelées leader price) Chauffez les brisures de... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Juste pour le plaisir...

...le plaisir des yeux. Les photos de mes derniers macarons faits à l'occasion de Nouvel An, surnommés par les enfants macarons de fille et macarons de garçon. Pas de recette car il y en a déjà un paquet dans la rubrique macaron, de plus j'ai fait ma mauvaise bloggeuse et je n'ai pas noté la quantité pour les ganaches, ganache montée à la framboise et ganache à la pralinoise. 2 courants de pensée s'affrontent à la maison : 1/ Chéri : il m'a dit l'autre jour à propos des macarons : "on se lasse quand y'en a tout le temps... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Entremet pistache framboise trop beau

Malheureusement les photos ne lui rendent pas justice, mais ma copine qui l'a mangé m'a dit que c'était le plus beau qu'elle n'avait jamais vu. J'ai suivi la recette d'Amuse bouche. J'ai fait quelques modif', j'ai utilisé simplement de la poudre de pistache à la place de la pâte. J'ai remplacé le beurre par de l'huile dans le biscuit (j'avais plus de beurre) et j'ai sucré un peu plus la mousse de framboise. J'ai choisi de le décorer avec des coques de macarons ovales. Il vous faut Le financier 50 g blanc d’œuf 60... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

improvisation mascarponesque express

Aujourd'hui pas vraiment une recette, plutôt une superposition délicieuse. J'utilise des brisures de framboises surgelées nettement moins chères que les fraîches ou les surgelées entières, elles se prêtent très bien à ce genre de recette et c'est volontairement que je ne les décongèlent pas. Il vous faut (4 verrines) 8 CS de brisures de framboises surgelées (PICARD) 200 g de mascarpone 1/2 CC d'arôme d'amande 2 oeufs 50 g de sucre 1 paquet de gavottes émiettées Préparation Battre le sucre et les... [Lire la suite]
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24 août 2008

ah bon ? 1 an déjà ! un entremet pour fêter ça

J'ai vu ça chez Wonder Sophie, vous rentrez votre url ici et les mots les plus cités sur votre blog apparaissent en plus gros ! (sucre crème pâte et beurre pour moi !) Aujourd'hui ça fait un an que je publie des billets sur ce blog, je suis contente d'avoir réussi à le faire vivre, et qu'il intéresse quelques personnes, je vais pas être hypocrite ça me fait plaisir d'être lu. Maintenant c'est pas ma raison de vivre non plus. Que vous dire, j'ai plus appris en 1 an dans la blogo que... [Lire la suite]
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