16 mai 2009

Tarte (briochée) au sucre

J'avais envie d'une bonne tarte au sucre comme à la boulangerie. Je suis allez piocher dans les recettes de Marie-Pierre. Avec ces proportions, vous ferez 2 grosses tartes, dont une qui est partie avant cuisson au congel'. Dégustez la à la sortie du four c'est là qu'elle est la meilleure. 4 oeufs 500 g de farine 40 g de sucre 2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger 3 cuillères à soupe de lait tiède 160 g de beurreCrème épaisse et cassonade à volontéJetez dans la MAP tous les ingrédients excepté le beurre.Lancez le... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Brioche aux pralines

Y'a des classiques chez nous dont on ne se lasse pas. Mettez dans la cuve, dans l'ordre (sauf les pralines): - 220 ml de lait - 1CC de sel - 8 CS de sucre en poudre - 4 jaunes d'oeufs - 550g de farine (T55) - 100g de beurre en dés - 1 sachet de levure BRIOCHIN (ALSA) - pralines à volonté Lancez le programme pâte levée (13 pour ma Home Bread). A la fin du programme divisez le pâton en 3 parts égales. Placez les dans un moule beurrez et laissez les doubler de volume, enfoncez les pralines et... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Petits Pains Pomme de Terre

Je suis tombée sur cette recette sur Le Pétrin alors qu'il me restait justement des pommes de terre cuites à la vapeur suite à une tartiflette. Ces pains sont à essayer absolument, leur goût s'apparente à de la baguette viennoise, ils se marient aussi bien avec du salé que du sucré. Il vous faut 500g de farine 300g de pommes de terres pelées et cuites 2 cc de levure sèche instantanée 1,5 cc de sel 15 - 20g de sucre 45g de beurre mou 1oeuf 240 ML d'eau Préparation Écrasez les pomme de terre... [Lire la suite]
20 août 2008

Premiers Bretzels et autres premières fois

Toutes les premières fois de mes enfants ont une saveur particulière, ce sont des moments uniques et riches en émotion, les premiers sourires, les premières dents, les premiers pas, les premiers mots, leur première rentrée (celle là restant la plus traumatisante pour moi) Cet été, ont a eu nos lots de premières fois, d'abord numéro 1 qui pédale maintenant sans les petites roues, ça c'est un passage, j'ai lâché sa selle et je suis restée planté là, au milieu de la rue, à la regarder s'éloigner, mon pti coeur tout serré, j'avais... [Lire la suite]
14 août 2008

Brioche au chocolat

Pour cette brioche j'ai simplement ajouté quelques cuillères de cacao pour satisfaire une copine de Célia qui est une Miss chocolat ! Mettez dans la cuve, dans l'ordre (l'idéal étant que les ingrédients soient à température ambiante): Ma MAP a une grande contenance, diviser les proportions par 2 pour une MAP classique - 220 ml de lait - 1CC de sel - 8 CS de sucre en poudre - 4 jaunes d'oeufs - 550g de farine - 100g de beurre en dés - 1 sachet de levure BRIOCHIN (ALSA) - 1CS de fleur d'oranger - 4... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Brioche feuilletée

Quand j'ai vu ces brioches ici j'ai eu toute suite envie d'essayer, je n'ai pas pu résister et j'ai ajouté une praline. Pour vous dire la vérité, côté esthétique rien à dire mais grosse déception au niveau du goût j'ai trouvé que ces brioches manquaient cruellement de sucre. A corriger donc. Il vous faut Pour une douzaine de brioches 50g de sucre 3 oeufs 150g de crème fraîche 1 pincée de sel 5 g de levure sèche de boulanger Pour le tourage: 100g de beurre Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf... [Lire la suite]
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