24 janvier 2010

Gnocci home made

Depuis le temps que je lorgne sur les recettes de gnocci sans jamais me jeter à l'eau, faut dire l'étape où on passe chaque gnocci sur une fourchette me rebutait, et puis j'ai vu une émission avec Julie Andrieu où un chef donnait une astuce pour cette étape. Du coup, je me suis penchée sur les différentes recettes, j'en ai visionné quelques unes. Ce qu'il faut retenir à mon avis, c'est que la purée de pomme de terre doit être bien sèche pour éviter d'avoir à ajouter trop de farine, pour se faire soit vous cuisez vos pomme de terre... [Lire la suite]
Posté par barbinou à 20:45 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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26 octobre 2008

Tarte pomme de terre roquefort, vive la simplicité #1

Alors que Marion prône la simplicité avec sa recette de poulet rôti au basilic et citron, moi je soutiens avec cette tarte simplissime à la pomme de terre. Je participe du même coup au concours "la patate, je m'éclate" de Maya Il vous faut 1 pâte feuilletée 40cl de crème semi épaisse 150 g de Roquefort 500g de pomme de terre Préparation Pelez les pomme de terre et passez les au robot pour les couper en fines lamelles. Mettez les dans une casserole remplie d'eau, portez à ébullition et... [Lire la suite]
Posté par barbinou à 14:23 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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20 octobre 2008

Petits Pains Pomme de Terre

Je suis tombée sur cette recette sur Le Pétrin alors qu'il me restait justement des pommes de terre cuites à la vapeur suite à une tartiflette. Ces pains sont à essayer absolument, leur goût s'apparente à de la baguette viennoise, ils se marient aussi bien avec du salé que du sucré. Il vous faut 500g de farine 300g de pommes de terres pelées et cuites 2 cc de levure sèche instantanée 1,5 cc de sel 15 - 20g de sucre 45g de beurre mou 1oeuf 240 ML d'eau Préparation Écrasez les pomme de terre... [Lire la suite]