Tajine de poisson exotique

Mon tajine, je le vénère, j'en ai fait l'acquisition il y a un mois environ j'en ai déjà fait 3 ou 4 mais c'est le premier que je fais avec du poisson.

Il vous faut

250 g de lieu noir

1 aubergine

1 mangue

1 brique de lait de coco

canelle

curry

amandes effilées

2 CS d'oignons émincés

Préparation

Coupez l'aubergine en dés et les faire revenir avec l'oignon dans une CS d'huile d'olive dans le tajine.

Quand l'aubergine est devenue translucide ajoutez le lieu noir coupé en dés, saupoudrez de canelle et d'une pointe de curry laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Ajoutez la banane en rondelles et couvrir du lait de coco, mettre le couvercle du tajine et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir avec du riz un peu collant de préférence.

Ce tajine improvisé était vraiment super bon.

Comments

[Annellénor]

Merci pour ta participation !
C'est vrai que poisson et lait de coco font bon ménage, une version à goûter assurément !

[Lolotte]

Je n'ai pas eu trop le temps de venir te rendre visite recemment et voila qu'il y a plein de recettes! J'aime beaucoup cette tajine exotique. Quel autre poisson me conseillerais-tu car je ne trouve pas celui-ci aux USA?