08 mai 2008
Cake au citron express pour une sortie piscine
J'ai fait ce cake la première fois pour le goûter des enfants à la piscine, initialement j'avais ajouté des kinder schokobons, ils avaient coulé au fond du moule et n'apportaient rien au cake, bien au contraire, parfois la simplicité l'emporte, pas besoin d'en faire des tonnes. Ce cake est sans beurre parce que j'en avais plus dans mon frigo, il a la texture d'une génoise, j'étais vraiment agréablement surprise, pour une recette si simple et si rapide le résultat était moelleux à souhait. J'en profite donc pour participer à Tronche de cake organisé par 750g.
Il vous faut
200g de sucre
4 oeufs
160 g de farine avec levure incorporée
3 CS d'huile
1 citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°;
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'huile, le zeste du citron et son jus.
Ajoutez la farine.
Versez dans le moule à cake et enfournez pour 40 minutes.
07 mai 2008
Moi aussi mes enfants sont parfaits !
Bon chéri a réparé le lave vaisselle, la voiture qu'on venait d'acheter d'occasion était encore sous garantie, elle roule de nouveau, sauvé ! Merci pour vos petits messages sympas !
L'autre jour, Bige nous vantait les mérites de ses filles et de sa liberté retrouvée à la librairie, forcée de constater que mon autonomie à moi est encore un peu diminuée par mes 2 koalas (numéro 1 et numéro 2), j'ai pu constater quand même, que les enfants encore petits ont d'autres avantages, alors autant en profiter.
La preuve par l'image :
Alors Bige, Fille Première et Fille Seconde te supplient-elles de les laisser nettoyer tes placards de cuisine ?
Et même l'aspirateur passé par maman c'est super drôle :-)
Avec mes petits lutins qui m'aident à expédier le ménage, j'ai tout le temps de tenter l'expérience des
Macarons à la noisette
Pour les coques j'ai simplement remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette (clic)
Ganache montée Praliné
200 g de praliné
20 cl de crème liquide
Préparation (la veille):
Chauffez légèrement le praliné au micro onde.
Chauffez 5 cl de crème.
Mélangez la crème chaude au praliné.
Quand le mélange est homogène, ajoutez le reste de crème.
Réfrigérez toute la nuit.
Avant de garnir les coques, montez la crème chocolatée comme une chantilly.
Collez les coques 2 à 2.
Toute la vérité sur ces macarons : plus de la moitié de mes coques étaient fendues, pourquoi ? J'ai eu l'impression que la poudre de noisette était plus humide que la poudre d'amande, j'aurai dû la torréfier, enfin tout ça n'est qu'une supposition et ça reste à prouver ! La ganache était excellente, ça se confirme j'ai un penchant pour les ganaches montées.
05 mai 2008
Quand rien ne va, quoi de plus réconfortant que de la mousse au chocolat ?
Bon, passée l'euphorie de l'arrivée du printemps, j'ai repris mes esprits, voilà le topo : en moins d'une semaine le micro-ondes présente de graves symptômes postmortum (j'invente des mots si je veux !), le lave vaisselle est en grève, et aujourd'hui alors que nous étions décidés à profiter de la chaleur printanière à la piscine, la voiture a chopé la grippe, et le docteur des voitures est indisponible en ces beaux et longs week-ends de mai. Ajoutez à cela une fin de mois difficile et le chat qui continu de pisser régulièrement sur le lit de Célia (le pauvre il n'a pas supporté le déménagement, et la SPA vous croyez qu'il va supporter !!!) tout compte fait le chant des oiseaux vous tape un peu sur les nerfs !!
Un seul remède : faire la peau à 2 lapins de Pâques pour les transformer en mousse en chocolat.
Le premier pesait 440 g, de race chocolat au lait ; le second 200 g, de race nougatine.
Mousse au chocolat au lait truffée d'éclats de nougatine
Il vous faut :
1 lapin de 440g de chocolat au lait ou tout autre animal
1 lapin de 200g en nougatine
4 oeufs
10 cl de crème liquide très froide
1 rouleau à pâtisserie
Préparation
A l'aide de votre rouleau à pâtisserie et sans les sortir de leur emballage massacrez cassez soigneusement les petits lapins tout mignons.
Faites fondre celui en chocolat au micro-ondes (enfin pour ceux qui en on un qui fonctionne un peu plus qu'une fois sur 4) ou dans une casserole (tellement plus rapide parfois).
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un. Puis ajoutez le lapin en nougatine pulvérisé.
Montez les blancs et incorporez les aussi délicatement que possible (tout dépend de votre taux d'énervement en fait)
Montez la crème très froide et incorporez la également.
Réfrigérez quelques heures.
Un seul mot : RÉCONFORTANT.
Ah oui, mon cuiseur vapeur est mort aussi, il était en sursis depuis que j'avais allumé le gaz un peu trop près de lui. Faisons le bilan il me reste comme appareil : une MAP, un appareil à raclette, un yaourtière.
Devant les frasques de mon chat, je n'ai qu'une seule prière à faire : laissez moi ma machine à laver !!!!!
EDIT : dans la série pas de chance j'ai commandé des jouets le 25 mars sur un site Iplanete pour ne pas le nommer, ces jouets étaient indiqués comme disponibles. Aujourd'hui le 05 mai je n'ai toujours rien reçu ; par contre mon compte a été débité le lendemain de ma commande. A plusieurs reprises j'ai tenté de les joindre sur un numéro surtaxé qui vous dit au bout de 5 minutes : "toutes nos lignes sont occupées..."
Aujourd'hui (seulement) il m'a pris l'idée d'aller voir sur des forums si je suis la seule mécontente de ce commerçant, "oh my god!!!", des dizaines de personnes qui ont été débitées mais pas livrées, ce site pourtant je l'ai trouvé dans les liens commerciaux de google.
Bref il ne me reste plus qu'à aller déposer une plainte, je ne sais pas si je vais revoir mes 45 euros, en plus les enfants avaient choisis eux même les jouets sur le site, ils commencent un peu à désespérer.
Je crois que je vais devoir en manger de la mousse au chocolat pour faire passer la pilule !
04 mai 2008
Je descends d'une longue lignée de femme qui ne sait pas faire de roulé, comment stopper ce cercle vicieux ?
Voilà,... comment vous dire, le roulé chez moi, a toujours ressemblé à un amoncellement de morceaux de génoise tartinées, sauvés in extremis au moment du roulage raté. Et oui, vu comme ça, ça fout les chocottes, hein ?
J'ai donc décidé d'aller contre cette malédiction familiale, je me suis documentée, et je me suis lancée.
Au final, j'ai réussi à rouler la génoise (là j'étais plutôt fière de moi), et j'ai laissé refroidir complètement, du coup j'arrivais pas franchement à dérouler le truc pour le tartinage ; même au niveau du goût c'est pas extraordinaire, bref le roulé et moi on sera jamais les meilleurs amis du monde !
Il vous faut :
génoise
5 oeufs
100 g de farine
50 g de maïzena
sucre
extrait d'amande amère
tartinage :
3 blancs d'oeuf
100 g de sucre glace
200g de bigarreaux en conserve
déco
1CS de sucre + colorant en poudre rose
Préparation :
génoise
Préchauffez votre four à 180°
Battez les blancs en neige ferme, réservez.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, puis ajoutez farine et maïzena.
Mélangez aux blancs délicatement.
Versez l'appareil sur votre plaque tapissez de papier cuisson.
Cuire une dizaine de minutes, la génoise doit rester tendre et ne pas dorer.
Dés la sortie du four retournez la génoise sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et roulé la génoise bien serrée.
Laissez tiédir.
Tartinage
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre glace quand les blancs commencent à monter.
Mixez les bigarreaux et réservé le sirop qui les accompagne.
Mélangez délicatement la purée de fruit et les blancs en neige.
Déroulez le biscuit, imbibez le de sirop à l'aide d'un pinceau, puis tartinez.
Enroulez
Saupoudrez de sucre coloré.
Réfrigérez.
02 mai 2008
Crêpes Turques
Pendant que le ministère de l'éducation pète les plombs avec ses mesures de mXXX moi je décide de faire des crêpes turques, j'ai vu cette recette chez Couzina diel Nadia et chez Chhiwati, les photos ne leur rendent pas hommage, c'était tout à fait le genre de chose qu'on adore manger à la maison, personnalisables à l'infini, nous avons mangé une version feta/viande hachée/épices Tandoori, et une version jambon/crème/gruyère : j'en salive encore...
Il vous faut (plus simple tu meurs !)
Pour 8 crêpes
500 g de farine
30 cl de lait fermenté (iben) 3 yaourts natures
1cc de sel
1cc de levure de boulanger déshydratée
Préparation
J'ai tout jeté dans la MAP, prog pâte levée, évidemment y'a moyen d'utiliser ses ptis bras.
A la fin du prog, dégazez et divisez le pâton en 8.
Étalez au rouleau pour obtenir une crêpe de la taille d'une assiette, garnir juste avant de cuire, une par une (sinon la pâte s'imbibe et se troue). Repliez la crêpe en 2 et soudez les bords en appuyant fermement.
Chauffez une poêle anti-adhésive, cuire la crêpe des 2 cotés jusqu'à ce qu'elle dorée. Réserver dans un four chauffé à 100° le temps de cuire toutes les crêpes.
01 mai 2008
Si j'avais du Pandan ...
C'est avec beaucoup d'humour et subtilité (pour une fois qu'il n'y a qu'un membre au jury, ça coûte rien de lui faire des compliments) que Marion nous propose un concours qui s'achève aujourd'hui, le thème : Ce truc super vert comme Shrek que si on enlève le N, ça fait Panda (merci Loukoum d'avoir mis les réponses dans ton billet hier, sinon j'aurai pas pu participer !), vous l'aurez compris (non ????) Le Pandan.
Si j'avais du Pandan, je ferais des macarons au Pandan (là Marion je prendrai ta place dans le classement WIKIO, yessss), des cheesecakes au Pandan, des coulants au Pandan, de la mousse au Pandan, j'en mettrai dans mon thé, dans mon café, sur ma brosse à dents (oups je m'égare).
J'ai réfléchi longtemps, difficile d'imaginer une recette au Pandan quand on y a jamais goûté :-(
Voici donc ma recette, la photo parle d'elle même :
Il vous faut :
- du Pandan
Préparation :
Là vous êtes paralysé par l'absence de Pandan, un ingrédient vous manque et tout est dépeuplé !!
Voilà, Marion ce Pandan il me le faut, j'ai perdu l'envie de cuisiner depuis que je sais qu'il existe et que je n'en ai pas, je suis désespérée et je ne connais aucun néerlandais, HELP me !
Je précise que toute copie de ma recette donnera lieu à des poursuites judiciaires interplanétaires !
30 avril 2008
Les Muffins qui valaient des pièces en chocolat
Je n'ai encore jamais participé mais là, la vérité le thème m'arrange, bah oui on croule encore sous les chocolat de pâques, faut les écouler avant qu'ils ne fondent au soleil. Donc, voici ma participation au Muffin Monday édition#8 organisé par Guylaine :
Muffins au chocolat blanc qui valait des pièces en chocolat :
(recette tirée de Muffins, Ed Le Cordon Bleu)
Il vous faut
375 g de farine avec levure incorporée
375 ml de lait
160g de beurre fondu
2 oeufs
120g de sucre
200g de chocolat blanc
(des pièces en chocolat)
Préparation
Préchauffez le four à 210°
Mélangez la farine, le sucre et le chocolat blanc
Battez les oeufs avec le lait et ajoutez aux ingrédients secs.
Ajoutez également le beurre et mélangez grossièrement avec une cuillère.
Répartissez dans les caissettes, ajoutez sur le dessus une pièce en chocolat et enfournez 25 minutes.
28 avril 2008
Macarons et entremet choco marron, des vacances réussies ?
Ma soeur et sa copine (17 ans et 16 ans 3/4) sont venues passer quelques jours à la maison, un atelier macarons m'avait été demandé, vu le mauvais temps que nous avons eu, un après midi en cuisine était plutôt agréable, elles se sont débrouillées merveilleusement bien. Pour les parfums, on est partis sur chocolat au lait et crème de marron. Dans ma lancée (et pour faire patienter les miss qui ont du attendre 48h avant de goûter leur chef d'oeuvre) j'ai fait un entremet choco marron.
Alors les filles, vacances réussies ?
NB : A voir absolument le tout dernier macaron de Marina sur on site Pure gourmandise !
Macarons ganache montée chocolat au lait
Pour la ganache
150 g de chocolat au lait
20 cl de crème 30% de mat. grasse
Préparation la veille
Faites fondre le chocolat au micro ondes, et chauffer la moitié de la crème, versez la sur le chocolat fondu et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez le reste de crème froide.
Réfrigérez jusqu'au lendemain.
Au moment de garnir vos macarons, battez la crème chocolatée comme une chantilly.
Voilà la ganache est prête, collez vos coques 2 à 2 et direction le frigo pour 48 h.
Macaron au marron
Il vous faut
125 g de beurre à température ambiante
250 de crème de marron
Préparation
Battez le beurre et la crème de marron jusqu'à une consistance bien homogène.
Collez les coques 2 à 2 et frigo 48h.
Le beurre de marron avait un peu trop le goût de beurre à mon goût, je diminuerais les proportions de beurre la prochaine fois.
Entremet Choco-marron
Pour la base de cet entremet j'ai utilisé la pâte à biscuits des Alfajores, c'était parfait.
Il vous faut
Pour la base clic ici.
Pour la couche marron
1 pot de mascarpone
3 CS de sucre
250 g de crème de marron
2 oeufs
Pour la couche chocolat au lait
200 g de chocolat au lait
20 cl de crème 30% très froide
1CS de sucre
Préparation
Pour la base
Étalez la pâte très finement et découpez avec votre cercle à pâtisserie, enfournez 10 min à 180°.
Laissez refroidir et tapissez votre cercle de rhodoïd.
Pour la couche au marron
Battez les jaunes d'oeufs avec 2 CS de sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajoutez la crème de marron.
Battez les blancs en neige en ajoutant 1CS de sucre à la fin.
Incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone/jaunes d'oeufs.
Pour la couche au chocolat au lait
Faites fondre le chocolat au micro onde.
Battez la crème très froide en chantilly en ajoutant 1 CS de sucre à la fin.
Mélangez délicatement la crème battue et le chocolat
Montage
Versez la couche au marron sur le biscuit, étalez puis faites de même avec la crème au chocolat.
Réfrigérez au moins 12 heures.
J'aurai mieux fait de le faire 100% marron car le chocolat a complètement occulté le goût du marron, parfait a trop vouloir en faire on y perd.
26 avril 2008
un pti tag et puis s'en va
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Ce tag vient de Khala,
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
y'en a des tonnes, mais je n'utilise jamais de poivre
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
pain-lardons-pomme de terre
3. Votre recette favorite?
tiramisu
4. Votre boisson de prédilection?
coca cola (surtout pas light)
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, sans jamais l'avoir fait?
le roulé
6. Votre meilleur souvenir culinaire?
chaque fois que je vois la colerette des macarons apparaitre à travers la vitre de mon four
et ce tag part vers c'est kan kon mange ? parce que c'est une petite nouvelle, pour les autres comme d'habitude que ceux qui ont envie d'y répondre s'en empare immédiatement.
Répondre à ces questions :
25 avril 2008
Quand mon cake saumon olives prend la clé des champs pour la table monde, que du bonheur !
Le printemps m'inspire toujours un sentiment de plénitude, tous les petits bonheurs de la vie me comblent, les jours sont plus longs, et le soleil commence à réchauffer les peaux et les coeurs.
Quels sont vos petits bonheurs à vous ?
Pour moi, c'est regarder Blanche neige avec les enfants et chéri en piochant dans un saladier de frites même pas faites maison. En fait ce que j'aime c'est regardé leurs visages changés en fonction du dessin animé. Surtout numéro 2, on peut voir tour à tour la béatitude (il est amoureux de Blanche-neige, après moi bien sûr !), la joie (et oh, et oh, on rentre du boulot) ou la peur (bah oui la sorcière elle fout les chocottes quand même).
J'aime aussi quand numéro 2 me met la honte au parc, son truc, en ce moment, c'est de crier au moment où j'enlève mon gilet :
"Maman toute nue, maman toute nue"
J'adooore (pas être nue hein), c'est pas unique ça ?!
Un petit pique nique au parc, une partie de pétanque avec les enfants, voici la définition du bonheur printanier.
C'est avec cette recette que je participe au concours organisé par Table monde, 1,2,3......Pique-niquons ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur La Popotte de Manue
Il vous faut
3 oeufs
1 bocal d'olive dénoyautées
3 tranches de saumon fumé
8 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
100g de gruyère râpé
150 g de farine avec levure incorporée
Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez les oeufs avec la farine et l'huile.
Ajoutez en fouettant le lait.
Ajoutez le gruyère, remuez.
Coupez le saumon en lamelles et incorporer le à la pâte.
Ajoutez les olives.
Versez la préparation dans votre moule à cake
et enfournez 45 minutes.
Célia a dit : "C'est vraiment super bon !"
