11 mars 2008
"Tiramisu" chocolat blanc framboise
Je suis toujours sceptique devant l'utilisation du terme Tiramisu à tout va, pour autre chose que LE Tiramisu, je me dis souvent qu'on est loin d'un tiramisu quand je lis des recettes qui porte ce nom. En même temps, je ne sais pas comment l'appeler, j'ai déjà vu le terme "Trifle" parfois sans vraiment savoir à quoi cela correspond.
Pour ce dessert j'ai repris ma recette du tiramisu en remplaçant le café par du jus de framboise et en ajoutant du chocolat blanc au mélange oeuf-mascarpone (du coup j'ai diminué les proportions de sucre par 2)
Pour la déco, j'ai continué sur ma lancée de la dernière fois cette fois ci avec des biscuits rose de Reims, so girly ?!
Il vous faut
2 oeufs
25 g de sucre + 1CS pour les blancs
2dl de jus de framboise
100 g de chocolat blanc
150 g de boudoirs
250 g de mascarpone
1 barquette de framboises
1 paquet de biscuit rose de Reims
Préparation
Travaillez les jaunes d'oeufs au fouet et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez le mascarpone
Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez le au mélange précédent tout en continuant à battre
Battre les blancs en neige ferme, ajoutez 1 CS de sucre puis incorporez au mélange précédent
Posez le cercle sur le plat de service, tapissez le de rhodoïd puis rangez la moitié des biscuits au fond du cercle (c'est une expression car bien sûr votre cercle n'a pas de fond), versez la moitié du jus de framboise à l'aide d'une cuillère et attendre qu'il soit bien imbibé pour mettre une couche de framboises et versez la moitié de la crème, répétez la même opération pour la seconde couche sans la couche framboise car vous n'aurez pas la place de mettre la crème ou sinon (à moins que votre cercle soit plus grand que le mien)
Réfrigérez au moins 12 h, finissez la déco avant de servir. (j'ai mis un reste de ganache qu'il me restait de macarons + des framboises + les biscuits de Reims)
Commentaires
Tres tres joli! Un trifle, c'est un assemblage de couches de creme fouettee, de custard (creme anglaise) et de fruits ecrases (parfois, de la gelee est ajoutee). Rien a voir avec un tiramisu donc;-)
Rrrooooohhh!!!!! la tuerie... c'est moi la première alors j'te pique ta dernière photo... huuummm trop bon!!!!
hummm, trop,trop beau et trop ,trop tentant!! bravo!!
Pour moi quand il y a du mascarpone et pa sde cuisson , c'est plutôt un tiramisu , mais bon;..?En tout les cas bracvo, c'est superbe!!!!
Superbe !
wahou c'est superbe! bravo
Trifle ou tiramisù c'est très appétissant (je préfère même aux framboises qu'au café) mais surtout j'adore ta déco recyclage de ganache!
Dans ma tête j'aime pas le tiramisu, mais si tu me montres une telle merveille, j'peux pas dire que j'aime pas !
Je découvre ton blog, et je tombe sur un superbe tiramisu!
ça me donne envie de continuer ma visite sur ton blog!
sympa comme tout et la présentation est très jolie!
miam!! j'aimerai bien y gouter à ce "tiramisu", ça donne TRES envie!!
Bravo pour la présentation qui est sublime ...
Sublime ta présentation ! Mille fois bravos ! J'adore les framboises, le tiramisu choco blanc & framboises est le préféré de mon fils ( que le traditionnel ). Les biscuits de Reims font super jolis autour :)
Bises,
Il est splendide !
Mais je vois des framboises partout moi en ce moment ! et ça m'arrange c'est le fruit que j'aime le plus au monde... rien que ça ! et ton dessert est à tomber... j'arrive !
Quelle jolie décoration,digne d'un grand chef!!!
Magnifique ton tiramisu! J'adore les dessins à la surface, c'est comme une oeuvre d'art gourmande!
il est carrément sublime!
Tiramisu ou pas, il est très gourmand ton gâteau! Bravo pour la décoration et la prsentation! Magnifique!
whaou, c'est bluffant, ton tiramisu-gateau est superbe, un magnifique entremet! j'en fait version verrine aux fraises aussi, mais ta version donne très envie
oh lala qu'est qu'il est beau!!!!!!
Whaouh. Je suis épatée. C'est vraiment original.
c'est superbe !
http://lacuisinedeoumi.blogspot.com/
FELICITATION quel beau gateau !!
je recommence
je me suis trompé dans les cases
FELICITATION quel beau gateau!!!
il est de toute beauuuuté
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