05 février 2010

Brioche Yaourt/Malibu

J'ai piqué cette recette à Marie Pierre, j'ai modifié quelques petites choses, notamment j'ai substitué du malibu au rhum car je n'en avais pas. 1 yaourt nature 2 jaunes d'oeufs 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger 3 càs de malibu 325 g de farine 70 g de sucre 50 g de beurre en dés Un peu de lait Sucre en grains Mettre tous les ingrédients dans le bol de la MAP, sauf le beurre, puis lancer le mode pâte levée. Lorsque la pâte est bien lisse, ajouter le beurre en... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Brioche aux Bams

A la base c'était une recette avec des fraises tagada, je les ai remplacé par leur petites soeurs bananes. C'est une recette tirée du magazine avantage n°249, juin 2009. Au final le coeur des brioches s'est avéré beaucoup trop sucré, malgré tout l'idée des bonbons fondus avec la pâte d'amande est intéressante, je pense qu'il faudrait en faire des petites pépites à mélanger à la pâte à brioche. Pour 10 brioches 30 bananes BAMS (cgood) 100g de pâte d'amande 450g de farine 55g de sucre 18cl de lait tiède ... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Tarte (briochée) au sucre

J'avais envie d'une bonne tarte au sucre comme à la boulangerie. Je suis allez piocher dans les recettes de Marie-Pierre. Avec ces proportions, vous ferez 2 grosses tartes, dont une qui est partie avant cuisson au congel'. Dégustez la à la sortie du four c'est là qu'elle est la meilleure. 4 oeufs 500 g de farine 40 g de sucre 2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger 3 cuillères à soupe de lait tiède 160 g de beurreCrème épaisse et cassonade à volontéJetez dans la MAP tous les ingrédients excepté le beurre.Lancez le... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Brioche aux pralines

Y'a des classiques chez nous dont on ne se lasse pas. Mettez dans la cuve, dans l'ordre (sauf les pralines): - 220 ml de lait - 1CC de sel - 8 CS de sucre en poudre - 4 jaunes d'oeufs - 550g de farine (T55) - 100g de beurre en dés - 1 sachet de levure BRIOCHIN (ALSA) - pralines à volonté Lancez le programme pâte levée (13 pour ma Home Bread). A la fin du programme divisez le pâton en 3 parts égales. Placez les dans un moule beurrez et laissez les doubler de volume, enfoncez les pralines et... [Lire la suite]
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14 août 2008

Brioche au chocolat

Pour cette brioche j'ai simplement ajouté quelques cuillères de cacao pour satisfaire une copine de Célia qui est une Miss chocolat ! Mettez dans la cuve, dans l'ordre (l'idéal étant que les ingrédients soient à température ambiante): Ma MAP a une grande contenance, diviser les proportions par 2 pour une MAP classique - 220 ml de lait - 1CC de sel - 8 CS de sucre en poudre - 4 jaunes d'oeufs - 550g de farine - 100g de beurre en dés - 1 sachet de levure BRIOCHIN (ALSA) - 1CS de fleur d'oranger - 4... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Brioche feuilletée

Quand j'ai vu ces brioches ici j'ai eu toute suite envie d'essayer, je n'ai pas pu résister et j'ai ajouté une praline. Pour vous dire la vérité, côté esthétique rien à dire mais grosse déception au niveau du goût j'ai trouvé que ces brioches manquaient cruellement de sucre. A corriger donc. Il vous faut Pour une douzaine de brioches 50g de sucre 3 oeufs 150g de crème fraîche 1 pincée de sel 5 g de levure sèche de boulanger Pour le tourage: 100g de beurre Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf... [Lire la suite]
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